Smetanový brokolicový krém

Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g brokolice; 1,5 l zeleninového vývaru; 250 g ricotty; 200 ml smetany ke šlehání; 5 stroužků česneku; 1 trochu soli; 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře; 1 špetka muškátového oříšku; 1 lžíce mandlí; 4 ks česnekové bagetky

Hlavní obsah

4,0

(5)

Jana Chmelíková

7. 3. 2012, 1:00

Brokolici můžete buď mít rádi, nebo ji nesnášet. Pokud ji ale správně dochutíte a zkombinujete s dalšími surovinami, zjistíte, že ve světě zeleniny nemá konkurenci! Vyzkoušejte z ní polévku se smetanou, zamilujete si ji!

20 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

700 g brokolice
1,5 l zeleninového vývaru
250 g ricotty
200 ml smetany ke šlehání
5 stroužků česneku
1 trochu soli
1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
1 špetka muškátového oříšku
1 lžíce mandlí
4 ks česnekové bagetky

Článek

Postup

01.

Do hrnce nalijte asi 1,5 l zeleninového vývaru nebo vody a vložte do něj na růžičky rozdělenou brokolici. Vodu přiveďte k varu a brokolici asi 5 minut vařte do změknutí.

02.

Mezitím v misce rozmíchejte kelímek ricotty se smetanou, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a muškátovým oříškem. V případě, že se snažíte shodit nějaké to kilo do plavek, můžete místo šlehačky použít jen 12% smetanu na vaření.

03.

Když je brokolice uvařená, stáhněte výkon plotny, brokolici rozmixujte ponorným mixérem na kaši a opatrně vmíchejte rozšlehanou ricottu se smetanou. Polévku nechte ještě projít varem, a můžete podávat. Na dozdobení se hodí nasucho opražené mandlové lupínky, jako příloha poslouží česneková bagetka.