Name: Tortellini s parmazánovou náplní
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g hladké mouky; 4 ks vejce; 2 lžíce extra panenského olivového oleje; 100 g parmazánu; 1 lžíce čerstvé bazalky; 1 ks cibule; 250 g hovězího mletého masa; 2 ks mrkve; 2 ks rajčat; 100 ml bílého vína; 3 stroužky česneku; 150 g listového špenátu; 1 lžička cukru; 1 lžička soli; 2 lžíce mascarpone; 1 plechovka krájených sterilovaných rajčat

Hlavní obsah

Redakce ProŽeny.cz

Domácí tortellini s náplní z mascarpone a parmazánu přelité rajčatovou omáčkou plnou masa a zeleniny si určitě zamilujete.

Neuspávat obrazovku, vařím

30 min.

Příprava

30 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

400 g hladké mouky
1
4 ks vejce
3
2 lžíce extra panenského olivového oleje
100 g parmazánu
7
1 lžíce čerstvé bazalky
1 ks cibule
250 g hovězího mletého masa
2 ks mrkve
2 ks rajčat
100 ml bílého vína
12
3 stroužky česneku
150 g listového špenátu
1 lžička cukru
1 lžička soli
2 lžíce mascarpone
7
1 plechovka krájených sterilovaných rajčat

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Oxid siřičitý a siřičitany

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Postup

01.

Mouku prosejte do mísy, přidejte vejce, špetku soli, lžíci olivového oleje a podle potřeby trochu vody. Promíchejte, je-li třeba přidejte mouku nebo vodu a zadělejte těsto jako na nudle. Zabalte do folie a nechte 2 hodiny v chladu odležet.

02.

Cibuli a mrkev oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. V pánvi rozehřejte lžíci oleje, na kterém obojí orestujte dozlatova. Přidejte maso, zarestujte a podlijte bílým vínem, které nechte odpařit. Přidejte na kostičky nakrájená čerstvá rajčata, sterilovaná rajčata, osolte a 30 minut duste.

03.

Česnek utřete se solí a přidejte do omáčky. Dochuťte cukrem, přidejte listový špenát a stáhněte z ohně. Nyní si připravte náplň do těstovin. V míse promíchejte mascarpone, strouhaný parmazán a nasekanou bazalku.

04.

Vytvořte tortellini. Těsto rozválejte a vykrajovátkem tvořte kolečka nebo čtverce. Lžičkou naneste náplň. Okraje potřete rozšlehaným vejcem a spojte k sobě. Dejte je do vařící vody a Jakmile vyplavou nahoru, jsou hotové. Tortellini promíchejte s rajčatovou omáčkou a podávejte posypané nasekanou bazalkou.