Tvarohové buchty s borůvkovým přelivem

Mléko ohřejte na přibližně 50°C, přidejte do něj droždí, jednu lžíci cukru, pořádně promíchejte a nechte na teplém místě vzejít kvásek. Obyčejně to trvá kolem 5 minut. Znáte všechny fígle, díky kterým připravíte dokonalé kynuté těsto? 

Pokud máte kuchyňský robot, těsto připravujte v něm. Pokud ne, musíte na to ručně. Smíchejte mouku se zbylým cukrem, přidejte rozšlehaná vejce, kůru z jednoho citronu a špetku muškátového květu.

V rendlíku rozpusťte máslo a také jej přidejte do mísy. Následně přidejte vzešlý kvásek.

Robot zapněte na střední stupeň a nechte hníst těsto minimálně 8 minut. Nebojte se, když bude konzistence těsta příliš lepivá, právě to vám zaručí, že budou buchty vláčné a nadýchané. Poté těsto přendejte do větší moukou lehce vysypané mísy, zakryjte potravinovou fólií a nechte kynout jednu hodinu. Mezitím si můžete připravit náplně, recept na ně najdete níže.

Troubu si předehřejte na 180°C. 

Po vykynutí těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Z těsta odkrajujte malé kousky. Z každého kousku vytvarujte kuličku, z té placku a tu naplňte tvarohovou náplní. Z naplněné buchty udělejte znovu kuličku, kterou ponořte do rozpuštěného másla a přendejte na plech s pečícím papírem. Tímto způsobem zpracujte všechny kousky těsta. Dbejte přitom na to, aby měly jednotlivé kuličky mezi sebou rozestup, při pečení ještě nakynou.

Kuličky potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě přibližně 17 - 20 minut až do zezlátnutí. 

Po upečení buchtičky z trouby vytáhněte a zakryjte utěrkou.