Článek
Oblíbená dortová lízátka můžete připravit dvojím způsobem: buďto pomocí speciální silikonové formy, se kterou je upečete přímo v daném tvaru, anebo postupným tvarováním z již upečeného piškotového těsta. První způsob je jednodušší, výhoda druhého je ta, že náplň je vláčnější (díky použití pojidla) a můžete takto spotřebovat i zbytky již upečeného koláče, odřezky dortu nebo třeba kupovaný piškot.
Postup:
01.
Pokud pečete vlastní korpus, začněte tím. Mouku prosijte do mísy s práškem do pečiva a přidejte špetku soli. Vodu a máslo dejte do kastrůlku a ohřívejte, dokud se máslo nerozpustí. Vejce vyšlehejte při nejvyšší rychlosti šlehačem, přisypávejte cukr a šlehejte až do pěny. Poté snižte rychlost na nejnižší a po lžících zašlehávejte mouku a máslo.
S výzdobou si můžete opravdu vyhrátFoto: 123rf.com
02.
Těsto nalijte na menší plech s vyššími okraji vyložený pečicím papírem a pečte 15 až 20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Upečené těsto nechte na roštu vychladnout. Druhá možnost je těsto nalít do speciální formy na cake pops. V tom případě pak přikryjte vrchní části formy a pečte jen 15 minut.
Těsto smíchané s mascarpone a dalšími dobrotami je o poznání vláčnější než to pečené rovnou ve tvaru kuličekFoto: svetcukraru
03.
Při použití plátu rozdrobte vychladlé těsto úplně najemno. Mascarpone promíchejte s asi 4 lžícemi nutelly, salka, arašídového másla nebo třeba marmelády a důkladně zapracujte do těsta. Vytvořte asi 20 kuliček, překryjte je potravinářskou fólií a nechte v lednici minimálně hodinu zatuhnout. Pro ulehčení tvarování můžete použít i speciální tvořítka, díky kterým vytvoříte úhledné kytky, lístky či srdíčka.
Lízátka můžete nechat zaschnout také „hlavou dolů" na pečicím papířeFoto: svetcukraru
04.
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, obarvěte několika kapkami cukrářského barviva (nebo kupte již obarvenou cukrovou polevu) a namočte do ní konce špejlí na lízátka, které následně napíchněte do každé kuličky. Takto napíchané kuličky dejte ještě chvíli odpočinout do chladu, aby se poleva lépe nanášela.
V cukrářských potřebách a větších supermarketech koupíte i již obarvené polevyFoto: pixabay.com
05.
Vychlazené kuličky namočte do polevy a pomalu otáčejte, aby se poleva rovnoměrně roztekla po celém obvodu. Poté obalte v barevném zdobení a zapíchněte do krabice s dírkami, polystyrenu nebo třeba aranžovací pěny. Nechte zatuhnout.
Stejně dobře si ale vystačíte s obyčejnou čokoládovou a barevnou rýžíFoto: svetcukraru
Tip: Veškeré potřeby (špejle, formičky i vychytávky na zdobení) zakoupíte v cukrářských potřebách (Svět cukrářů, Dortisimo, Fiala) nebo větších supermarketech. Pro podrobný návod pak mrněte na naše video o výrobě cake pops.
Dodržují se u vás ještě velikonoční tradice, nebo koledníka už nepotkáte?