Vepřové závitky plněné kysaným zelím

Větší plátky vepřové kýty naklepejte paličkou na maso a z obou stran je lehce osolte a opepřete. Pak je po celé ploše poklaďte plátky slaniny (na 1 kousek vepřového jsou to asi 2 plátky slaniny) a na ni rozložte nízkou vrstvu kysaného zelí. Maso zarolujte a zajistěte jehlami, případně párátky či bavlněným kuchyňským provázkem.

V hrnci rozehřejte olej a roládky na něm ze všech stran osmahněte, aby se maso zatáhlo. Mezitím nakrájejte najemno cibuli. Roládky vyjměte a ve výpeku osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte kmín a nechte rozvonět. Podlijte trochou vody, kterou nechte zase zredukovat a toto asi třikrát opakujte, dokud se cibule nerozpadne.

 Roládky vraťte k cibuli do hrnce, podlijte asi do 2/3 jejich výšky vodou a pod poklicí pozvolna duste asi 1,5–2 hodiny doměkka. Podle potřeby můžete podlít ještě trochou vody. Maso během dušení asi 2 otočte. Podávejte s bramborami.