Hlavní obsah

Vláčný jablečný koláč se zázvorem a datlemi

Hodnocení:
(68)
Foto: Tomáš Rubín
Doba přípravy
10 minut
Doba vaření
45 minut
Náročnost
nízká

Spojte podzimní chutě jablek, zázvoru a skořice do neuvěřitelně vláčného koláče. Slazený je hlavně datlemi, které mu dodávají lehce karamelovou chuť a šťavnatost. Na pohled nenápadný, ale chuťově nepřekonatelný!

Ingredience pro:
1 formu o průměru 24 cm
Na těsto:
  • 200 g vypeckovaných datlí
  • 125 g másla
  • 80 g hnědého přírodního cukru
  • 1/4 lžičky soli
  • 1 lžička mleté skořice
  • 2 vejce
  • 200 g špaldové mouky
  • 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
  • 2 jablka
  • 2 lžíce čerstvého zázvoru
Na polevu:
  • 14 datlí
  • 2 lžíce holandského kakaa
  • 1 lžíce tmavého rumu
Článek

Postup

Krok 1: Vypeckované datle zalijte vroucí vodou a nechte nabobtnat, než si připravíte zbytek. Dvě střední jablka oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Zázvor oloupejte a nastrouhejte najemno.

Krok 2: Dobře změklé nebo rozehřáté máslo utřete s co nejtmavším třtinovým cukrem, na pečení je výborný třeba tmavý muscovado. Vmíchejte pořádnou špetku soli, skořici (nebo i další koření - perníkové, hřebíček, badyán...) a vajíčka.

Krok 3: Datle sceďte a nožem nasekejte na kousky. Do těsta nakonec zapracuje špaldovou nebo klasickou bílou mouku, kypřicí prášek, jablka, zázvor a datle.

Krok 4: Rozetřete do koláčové formy vyložené zmuchlaným pečicím papírem (díky zmuchlání se lépe dostane do rohů formy) a pečte asi 40 minut při 170 °C, nebo až je špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá.

Krok 5: Jestli chcete, potřete koláč ještě datlovou polevou. Tu připravíte tak, že asi 14 vypeckovaných datlí zalijete vroucí vodou, necháte 20 minut nabobtnat, scedíte a rozmixujete (klidně tyčovým mixérem) spolu s holandským kakaem a trochou dobrého rumu na hladkou pastu. Hodí se i krémová poleva z žervé, kterou jsme připravovali na tento dýňový dort.

Co nejčastěji pečete z jablek?

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.