Jak skladovat brambory, cibuli a česnek: Takhle opravdu vydrží dokonce i v bytě bez sklepa

Jak skladovat brambory, cibuli a česnek? Každá z těchto plodin má trochu jiné nároky na teplotu a především na vlhkost vzduchu. Proto je nikdy nedávejte na společné místo nebo do přílišné blízkosti.

Brambory jsou živý organismus, který neustále dýchá a odpařuje vodu. Největším nepřítelem je světlo a přílišné teplo. Skladujte je v dřevěných přepravkách nebo prodyšných jutových pytlích. Nikdy je nenechávejte v igelitových sáčcích – rychle by shnily.

Ideální pro skladování brambor je prostředí, kde se teplota pohybuje v rozmezí 4–6 °C a panuje zde vysoká vlhkost vzduchu kolem 85 %, aby nevysychaly. Vhodný je tmavý a dobře větraný sklep, který přes zimu nevymrzá.

Jestliže teplota klesne pod 2–3 °C, brambory sládnou, protože škrob se mění na cukr. Naopak v prostředí, kde je nad 8 °C, začnou klíčit a scvrkávat se. Na světle zase brambory zelenají. Znamená to vznik solaninu, který je pro lidi ve větším množství jedovatý.

Tip: Přestože brambory potřebují chlad, nikdy je nedávejte do chladničky – zesládnou!

Sklizená cibule potřebuje k dlouhému uskladnění sucho a teplotu 1–5 °C. Ideální je pro ni dobře větraná spíž, suchý sklep nebo chladná chodba. Nejlépe uděláte, když cibuli spletete do klasických copů a pověsíte do prostoru, nebo ji dáte do síťovaných pytlů či mělkých bedýnek. Potřebuje, aby kolem neustále proudil vzduch.

Tip: Nikdy neskladujte cibuli a česnek společně. Brambory odpařují vlhkost a cibule ji okamžitě nasaje, což zkracuje její trvanlivost. Přítomnost cibule zase může urychlovat klíčení brambor.

Skladování česneku vyžaduje podobné podmínky jako cibule: chlad, temno a především perfektně větrané místo. Nejdéle vydrží při teplotě 0–4 °C, ale zvládá i pokojovou teplotu. Česnek rozhodně nepatří do plastu ani do chladničky.

Stejně jako cibuli se vyplatí ho svázat do svazků nebo copů a pověsit ho na suché, stinné místo. Samotné hlavičky vložte do papírového sáčku, síťovky nebo keramické dózy na česnek s průduchy u dna.

I v bytě bez sklepa se dá skladování vyřešit pomocí několika chytrých triků. Na balkon si pořiďte dřevěnou bedýnku nebo box ze silného kartonu a zateplete je polystyrenem. Izolace ochrání brambory před výkyvy teplot a mrazy do –5 °C. Musí ale mít větrací otvory, aby brambory nenasály vlastní vlhkost a nehnily.

Nemáte balkon? Najděte nejchladnější místo v bytě: často je to podlaha ve spíži, předsíň nebo místo u vchodových dveří. Brambory dejte do prodyšného jutového pytle nebo papírové tašky. Chcete-li si pojistit co nejdelší kondici, přidejte k nim dvě lžičky kmínu v lněném nebo bavlněném pytlíčku. Vyměňujte ho zhruba po 2–3 měsících. Aromatické silice z kmínu působí proti klíčení.

Cibule teplo bytu snáší o něco lépe než brambory, ale potřebuje absolutní sucho a vzduch. Neukládejte ji na kuchyňskou linku blízko sporáku nebo rychlovarné konvice, kde je vysoká vlhkost, a zapomeňte na plastové přepravky. Zkuste vychytávku našich babiček – dejte ji do starých punčoch a za každou cibulí udělejte uzel. Pak už jen stačí vždy pod uzlem odstřihnout…

Česnek je v bytě nejcitlivější na vysychání – po pár týdnech v teple z něj často zbudou jen duté, seschlé stroužky. Pokud vidíte, že česnek začíná měknout, stroužky oloupejte, zalijte kvalitním olejem a uložte do lednice. Zůstanou měsíce šťavnaté, navíc získáte chutný česnekový olej na vaření.

Jak uchovávat ovoce a zeleninu? Jablka vždy zvlášť, okurku hned umýt a avokádo může do mrazáku