Středomořské slávky na víně podle šéfkuchaře

Nejdůležitější je slávky pořádně proprat, vyhodit ty otevřené a odstranit vousy.

V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli, mušle a restujte. Přilijte bílé víno a vařte do doby, než se mušle otevřou.

Vyndejte mušle z hrnce a vyloupněte je ze schránek.

Připravte si omáčku. Chystat ji můžete v době, kdy se vám budou vařit mušle. V hrnci rozehřejte olej a přidejte na plátky nakrájený česnek, oloupaná pokrájená rajčata, koření a vodu z mušlí. Povařte a pak nechte omáčku vystydnout.

Do vychladlé omáčky přimíchejte olivy bez pecky a bazalku. Nakonec přidejte mušle, dochuťte citronovou šťávou a zakápněte olejem.

K takto připraveným mušlím můžete servírovat jednoduchý salát. Z octa, citronové šťávy a olivového oleje udělejte dresing, v něm namarinujte salátové listy, přidejte červenou cibuli a cherry rajčata.

Na grilu můžete ještě opéct pita chleba a máte hotovo. Dobrou chuť.