Hlavní obsah

Klasické gratinované brambory dauphinoise

Hodnocení:
(200)
Foto: Sea Wave, Shutterstock.com
Doba přípravy
30 minut
Doba vaření
1 hodina 10 minut
Náročnost
nízká

Jednoduchý recept na klasické gratinované brambory se vám nikdy neztratí. K jemným plátkům brambor se nebojte přidat ani stejně jemně nakrájenou mrkev a petržel.

Ingredience pro:
4 porce
  • 2 bobkové listy
  • 2 snítky tymiánu
  • 250 ml 40% smetany ke šlehání
  • 250 ml crème fraîche
  • 1 špetka muškátového oříšku
  • 1 stroužek česneku
  • 75 g másla
  • 1.2 kg brambor
Článek

Postup

Krok 1: V kastrolku smíchejte smetanu ke šlehání, crème fraîche, bobkový list, tymián, špetku muškátového oříšku a polovinu stroužku česneku. Asi dvě minuty vařte a pak nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 2: Troubu zapněte na 180 °C. Pekáček vymažte máslem a vytřete řeznou stranou česneku. Brambory nakrájejte na velmi tenké plátky, nejlépe to jde na mandolíně (struhadlo na tenké plátky zeleniny). Zbytek másla rozpusťte. Ze smetany vyndejte bobkový list, česnek a tymián.

Krok 3: Do pekáčku rozprostřete brambory, zalijte smetanou a asi hodinu zapékejte dozlatova. Povrch potřete rozpuštěným máslem a ještě nechte dopéct krustičku. Po vyndání z trouby nechte deset minut odpočinout a můžete podávat.

Máte rádi gratinované brambory? Vyzkoušejte gratinovanou jarní cibulku anebo kapustičky se slaninou.

ynezorPumanzeSaNyknalC