Říká se, že léto je skvělé období na odlehčení jídelníčku. No... Nevím, jak u vás, ale u nás se často griluje, a i když jako přílohu vždy podávám čerstvý salát, bez kusu masa se to neobejde. A pak večery u ohně a buřty a opečená slanina... Nedivím se, že po takovém víkendu má rodina chuť na něco bezmasého. Ráda jim připravím třeba tohle květákové kari. Syté a pikantní, ale zároveň lehké jídlo z jednoho hrnce. Díky bramborám ho můžete servírovat i samostatně, já k němu ale přiložím ještě misku rýže basmati, stejně jako v Indii, kde má tohle jídlo původ. Brambory tady totiž vystupují spíš v roli zeleniny, takže se chutě krásně doplňují a netlučou.
Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter.
Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete.
Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech.
Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.
Článek
01.
Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlměsíčky. Očistěte kousek zázvoru a nastrouhejte ho na jemno. Prolisujte česnek. Ve větším hlubším kastrolu rozpalte olej a opečte na něm cibuli do sklovata. Přidejte česnek, zázvor, kari koření a nakrájenou chilli papričku podle chuti a také krátce opečte. Do hrnce vlijte plechovku sterilovaných rajčat (nejlepší jsou krájená, když máte rajčata v celku, nakrájejte je na kostičky). Přidejte jednu plechovku vody, promíchejte a osolte.
Brambory oškrábejte, nakrájejte na větší kousky, přidejte do hrnce a vařte na mírném plameni. Teď si připravte květák: očistěte ho a rozeberte na malé růžičky. I ty přidejte do hrnce a vařte za občasného míchání do doby, až bude květák i brambory měkké a omáčka zhoustne. Na závěr vhoďte do hrnce hrst mladého hrášku – může být i mrazený – a krátce ho povařte.
03.
Hotové kari případně přiostřete ještě kouskem chilli papričky, posypte čerstvým koriandrem a podávejte s rýží basmati.
