Hlavní obsah

Nejlepší salát Caesar s kuřetem a slaninou

Hodnocení:
(153)
Foto: Jakub Jurdič
Doba přípravy
15 minut
Doba vaření
15 minut
Náročnost
nízká

Možná už se vám někdy stalo, že jste se v restauraci rozčilovali, když vám za 180 korun přinesli Caesar salát bez kuřete a slaniny, ale musím vás zklamat – podle původní americké receptury tam maso opravdu nepatří. Nicméně není nic jednoduššího, než si poctivější verzi připravit doma – výrazný ančovičkový dresink, křupavá slanina a krutony se k salátu s kuřetem náramně hodí!

Ingredience pro:
4 porce
Na salát & krutony
  • 1 římský salát
  • světlá bageta
  • olivový olej
  • 4 lžíce parmezánu
Na zálivku
  • 2 žloutky
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 2 lžičky citronové šťávy
  • 1 stroužek česneku
  • 6 filátek ančoviček
  • sůl a pepř
  • 1 lžička worcesterské omáčky
  • 8 lžic extra panenského olivového oleje
  • 4 lžíce parmezánu
Na kuře & slaninu (do tradiční verze nepatří)
  • 8 plátků slaniny
  • 500 g kuřecích prsou
  • sůl a pepř
Článek

Postup

Krok 1: Včerejší pečivo (světlá bageta, toustový chléb, ciabatta) natrhejte na kousky, na plechu pokapejte olivovým olejem (přidat můžete i prolisovaný česnek a nasekanou petržel) a dejte do trouby vyhřáté na 200 °C asi na 10 minut dokřupava opéct. Stejně tak můžete krutony připravit na pánvi.

Krok 2: Pokud dáváte i kuře a slaninu, pak kuřecí prso osolte a opepřete nebo posypejte grilovacím kořením a na kontaktním grilu, pánvi či v troubě opečte. Slaninu nechte nasucho vyškvařit.

Krok 3: Přichází čas na dresink, ten připravíte jen s metličkou nebo snadněji pomocí tyčového mixéru: česnek s ančovičkami a špetkou soli utřete (resp. rozmixujte) a dejte spolu se žloutkem, hořčicí a citronem do mísy. Prošlehejte a za stálé stálého šlehání po kapkách přilévejte olej, až vznikne směs podobná majonéze. Dochuťte pořádnou dávkou čerstvě mletého pepře, několika kapkami worcesteru a vmíchejte nastrouhaný parmezán.

Krok 4: Omytý a pořádně osušený salát natrhejte na kousky, promíchejte s dresinkem a ochutnejte, jestli nepotřebuje přeci jen něčím lehce dochutit. Obložte krutony, hoblinkami dalšího parmezánu a pokud dáváte, i kuřetem a slaninou. Opepřete a podávejte.

Po takovém salátu člověk opravdu nezhubne, jak má tedy vypadat salát, který zasytí a pomůže shazovat kila?

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek