Hlavní obsah

Diety a hubnutí: Sytý salát s hovězím pupkem

Hodnocení:
(78)
Foto: Jakub Jurdič
Doba přípravy
10 minut
Doba vaření
10 minut
Náročnost
nízká

Kvalitní a libové hovězí maso si můžete dopřát i při dietě. Když navíc nemáte času nazbyt, ideální je hovězí pupek neboli flank steak, kterému stačí jen pár minut z každé strany a spolu se salátem a medovo-hořčičnou zálivkou tvoří skvělou večeři hotovou během 15 minut.

Ingredience pro:
2 porce
Na maso
  • 350 g hovězího pupku
  • sůl a pepř
  • olivový olej
Na salát a zálivku
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • dijonská hořčice
  • 1 lžíce kaparů
  • 1 lžíce medu
  • sůl a pepř
  • 1 stroužek česneku
  • 3 mixy listových salátů
  • 1/2 salátové okurky
Článek

Postup

Krok 1: Jediné, na co je dobré myslet předem, je vyndat maso alespoň půl hodiny před přípravou z lednice, aby zteplalo na pokojovou teplotu. Pak ho celé potřete olejem a z obou stran posypejte čerstvě mletým pepřem a hrubou solí. Přidat můžete i kvalitní steakové koření – skvělé je od značky Sonnentor nebo Koření od Antonína. Anebo si vyrobíte vlastní domácí koření?

Krok 2: Pořádně rozpalte pánev a maso na ní z obou stran zprudka tři až pět minut opékejte – záleží na tom, jak je plátek tlustý a jak máte maso rádi propečené.

Krok 3: Mezitím si opláchněte a případně pokrájejte zeleninu (dala jsem jen salát a okurku, ale hodí se i rajčata, cibulka, ředkvičky, avokádo nebo papriky) a prošlehejte ingredience na dresink: olej, citronovou šťávu, hořčici, kapary, med, trochu soli a pepře a utřený česnek.

Krok 4: Opečené maso nechte pět minut odpočinout na talířku přikrytém alobalem, poté ostrým nožem nakrájejte proti vláknu na tenké plátky a podávejte se salátem a zálivkou. Flank steak nechte vždy po servírováním chvíli odpočinout a poté naplátkujte, v celku by se obyčejným nožem na talíři špatně krájel.

Foto: Jakub Jurdič

V zimě to chce něco teplého do bříška, tak se nebojte salát kombinovat s tepelně upravenými ingrediencemi

Máte rádi saláty s masem? Jsou zdravé, výživné a dietní. Zkuste bramborový salát s kuřecím masem anebo fazolový salát s tuňákem.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama