Name: Lepší než z hospody! Nejlepší recept na domácí utopence, po kterých se jen zapráší
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 10 ks špekáčků; 4 ks cibule; 5 lžic plnotučné hořčice; 1 lžíce mleté sladké papriky; 3 ks feferonek; 20 kuliček pepře; 8 kuliček nového koření; 3 ks bobkového listu; 1 lžička soli; 300 ml octa 8%; 2 lžičky cukru; 600 ml vody

Hlavní obsah

Kateřina Bičíková

Receptů na utopence existuje nepřeberně, ale tenhle je ozkoušený a opravdu osvědčený – buřty jsou příjemně pikantní, nálev je tak akorát kyselý a po ochutnání se po nich zaručeně zapráší!

Neuspávat obrazovku, vařím

20 min.

Příprava

10 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

10 kusů

Na buřty

10 ks špekáčků
4 ks cibule
5 lžic plnotučné hořčice
10
1 lžíce mleté sladké papriky
3 ks feferonek

Na nálev

20 kuliček pepře
8 kuliček nového koření
3 ks bobkového listu
1 lžička soli
300 ml octa 8%
2 lžičky cukru
600 ml vody

Obsažené alergeny

Hořčice

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Buřty se dají připravit na mnoho způsobů, třeba na pivě nebo jako buřtguláš. Víte, čím se řídit při nákupu této uzeniny? Jsou kvalitnější buřty, nebo špekáčky? Vše se dozvíte v tomto článku.

Recepty

30. 4. 2025

Špekáčky: jak je správně naříznout a co z nich připravit

Postup

01.

Nejprve si připravte nálev: koření, sůl, ocet, cukr a vodu přiveďte k varu a nechte asi 5 minut probublávat. Stáhněte z plamene a pusťte se do zbytku.

02.

Špekáčky oloupejte, prokrojte, ale úplně nedokrojte. Zevnitř je potřete hořčicí a posypejte paprikou.

Maso a ryby

14. 9. 2023

Nejlepší buřty na pivu: Osvědčená klasika 3× jinak, vybere si každý

03.

Cibule nakrájejte na půlkolečka. Do každého špekáčku vložte plátek cibule a spojte párátky.

Aby hezky držely, spojte špekáčky párátkyFoto: Mona Martinů

04.

Ve vrstvách skládejte špekáčky do sklenic střídavě se zbylou cibulí a feferonkami. Na závěr vše přelijte ještě teplým nálevem a po vychladnutí nechte v lednici asi pět dnů odležet. Čím teplejší nálev bude, tím rychleji se špekáčky odleží.

Zkuste i netradiční utopence jako nakládané karbanátky nebo nakládaný hermelín. Podobné dobroty se hodí i na větší sešlosti – v nejhorším se vždycky snědí druhý den. Pokud vám maso nevoní a raději byste nakládali nějakou zeleninu či ovoce, není problém. Podívejte se na recepty na zavařování.