Nepečený jablečný cheesecake se skořicí a zakysanou smetanou

Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na měsíčky. Promíchejte s citronovou šťávou a nechte odležet.    

Ve 100 ml vody rozmíchejte škrob.

Do hluboké pánve nalijte 200 ml vody a uveďte k varu.

Poté vmíchejte cukr, namočený škrob a špetku muškátového oříšku.

Krátce svařte, pak vložte jablka a vařte ještě asi šest minut doměkka. Nechte vychladnout.

Sušenky rozmixujte s pekanovými ořechy. Přidejte cukr a rozpuštěné máslo a udusejte na dno formy o hraně 22 cm (nebo do malého pekáčku). Dejte asi na 30 minut chladit do lednice. 

Při pomalých otáčkách vyšlehejte cream cheese a zašlehejte do něj cukr, vanilku, trochu skořice a nakonec i zakysanou smetanu.  

Naneste na sušenkovou krustu a navrch dejte vychladlou jablečnou náplň.

Uložte do lednice asi na dvě hodiny ztuhnout.