Jak přestat vyhazovat jídlo a zbytečně utrácet? Pomůže chytřejší nákup i pár triků v kuchyni

České domácnosti mají s plýtváním potravinami stále velký problém. Podle údajů Ministerstva životního prostředí připadá na domácnosti přibližně 31 procent celkového množství vyplýtvaných potravin v Česku. Průměrný člověk ročně vytvoří zhruba 91 kilogramů potravinového odpadu a více než 37 kilogramů jídla končí přímo ve směsném odpadu, přestože by se ještě dalo sníst. Pro rodinný rozpočet to není zanedbatelná položka.

K pravidelnému vyhazování potravin se podle těch samých dat přiznávají až tři čtvrtiny českých domácností. Nejčastěji končí v koši pečivo, ovoce, zelenina a zbytky hotových jídel. Čtyřčlenná rodina tak může za rok vyhodit potraviny v hodnotě přibližně 10 až 20 tisíc korun.

Osobní trenérka a výživová poradkyně Helena Čechurová radí vrátit se k jednoduchému plánování, domácímu vaření a důslednému využívání toho, co už máme v lednici. Problémem bývá podle ní nakupování do zásoby jen proto, že je zboží právě v akci. „Lepší cestou může být menší nákup s jasnou představou, co během týdne skutečně sníte. Nemusíte přitom chodit do obchodu každý druhý den.“ Doporučuje udělat například jeden větší nákup kvalitních surovin na začátku týdne a jejich postupné zpracování.

Tip: Pomoci může i jednoduchý psychologický trik. U dražších potravin, které mají tendenci zůstávat v lednici, si napište jejich cenu na malý papírek a nechte ho na očích. Jakmile vedle brokolice, sýra nebo masa vidíte konkrétní částku, kterou byste případně vyhodili, roste motivace surovinu skutečně využít.

>>> Levné jídlo ale není ostuda! Cena potravin často klame víc, než si myslíte. Dražší neznamená lepší

Povadlá mrkev, měkčí brokolice nebo paprika se svraštělou slupkou už nemusí lákat do salátu, pořád ale mohou dobře posloužit při vaření polévek nebo omáček. Horší textura se tak v jídle ztratí a místo vyhozeného jídla máte hotovou večeři.

Stejně lze přemýšlet o potravinách, které nezvládnete spotřebovat najednou. Zbytek rukoly nemusí třetí den vypadat stejně jako první. Jednou z ní může být jednoduchý salát, podruhé ji doplníte červenou řepou a sýrem. Smyslem není vařit každý den nový složitý recept, ale naučit se jednu surovinu využít několika způsoby.

Výhodou vlastní kuchyně nejsou jen nižší náklady. Především přesně víte, jaké suroviny používáte a jak jste je připravili. Výživová poradkyně radí věnovat pozornost i nádobí, ve kterém vaříte. „Poškrábané teflonové pánve by měly z kuchyně zmizet a při pravidelném vaření se vyplatí pořídit si kvalitní litinu,“ upřesňuje.

Častou překážkou domácího vaření bývá čas. Nemusí ale jít o každodenní stání u sporáku. Řadu jídel lze dát do trouby a během pečení se věnovat práci, rodině nebo odpočinku. Pomoci může i opakování několika osvědčených jídel místo snahy připravovat každý den něco úplně jiného.

Menší plýtvání tedy nezačíná dokonalým jídelníčkem na celý měsíc. Často stačí méně impulzivních nákupů, rychlá kontrola lednice před cestou do obchodu a ochota zpracovat i surovinu, která už nevypadá dokonale. Výsledek může pocítit nejen odpadkový koš, ale hlavně rodinný rozpočet.

Helena Čechurová je osobní trenérka a výživová poradkyně, která u svých klientek prosazuje především lidský a praktický přístup. Pokud vás její selský rozum oslovil, více informací o její práci, hubnutí bez extrémů i konkrétní recepty najdete na jejím webu hubnutishelenou.cz nebo na jejím instagramu.