Hlavní obsah
2,9
(21)
Foto: Tomáš Rubín

Foto: Tomáš Rubín

Dobrá rybičková pomazánka má poněkud nespolečenský odér a zdálo by se, že se spíš hodí k večeři v soukromí. Zkuste ji ale nabídnout jako pohoštění na neformálním večírku... Nechci nic předesílat, ale možná si rovnou raději trochu odložte bokem, zmizí ze stolu okamžitě.

10 min.
Příprava
Neuvedeno
Vaření
Nízká
Náročnost
Ingredience pro:
4 porce
Na pomazánku
  • 1 konzerva sardinek v oleji
  • 80 g másla
  • 1 lžička hořčice
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 1/2 cibule
  • 2 kyselé okurky
  • 1 špetka soli
  • 1 špetka pepře
K podávání
  • 1/2 chleba
  • 1/2 cibule
  • 2 kyselé okurky
  • 2 lžíce čerstvé pažitky
  • 2 vejce
Článek

Postup

01.

Máslo nakrájejte na kostičky do větší mísy a nechte ho chvíli povolit. Ze sardinek slijte olej a celé (i s drobnými kůstkami) je přidejte k máslu.

Tip: Na rybičkovou pomazánku existují spousty receptů: do mnohých se přidává vajíčko nebo krémový sýr. Mám nejraději výraznou chuť té nejjednodušší – pouze s máslem. Kdyby ale pro vás byla chuť příliš silná, můžete přidat i lžíci nebo dvě dobrého žervé.

02.

Až máslo povolí, přidejte sůl, špetku pepře, hořčici a citronovou šťávu a vidličkou všechny suroviny pořádně zpracujte na hladkou homogenní hmotu. Rozmačkejte přitom všechny drobné kosti, až se úplně ztratí, a i máslo se dokonale spojí s pomazánkou.

03.

Cibuli (můžete použít jemnější šalotku) a kyselé okurky nakrájejte na opravdu drobné kostičky a vmíchejte je do utřené pomazánky. Ochutnejte a případně dotáhněte chuť ještě špetkou pepře a citronové šťávy. Nechte chvíli v chladu rozležet a podávejte s dobrým chlebem. Před servírováním nechte chvíli povolit v pokojové teplotě.

Tip: Na stůl připravte nadrobno nakrájenou cibuli, kostičky okurky, nasekané zelené natě a pro ty, kdo si neumějí rybičkovou pomazánku představit bez vajec, přidejte i ta, ať si každý doladí krajíc podle své chuti.

Domácí pomazánky na dobrém chlebu patří mezi nejrychlejší večeře. Když přidáte trochu zeleniny, budou jásat i odborníci na výživu. Podívejte se na naše nejlepší recepty na pomazánky.

Reklama

Související témata:
Rybí pomazánka
Nakládané okurky
Sardinky
Bez česneku