Hlavní obsah

Šlehačkové řezy Kardinál

Hodnocení:
(1050)
Foto: Autorka
Doba přípravy
30 minut
Doba vaření
25 minut
Náročnost
střední

Nadýchaný a efektní dezert s pořádnou porcí šlehačky. Řezy Kardinál vypadají složitě, příprava je ale překvapivě lehká a rychlá.

Ingredience pro:
1 plech
Na bílkové těsto:
  • 3 bílky
  • 100 g cukru krupice
  • 1 špetka soli
Na piškotové těsto:
  • 1 vejce
  • 2 žloutky
  • 50 g cukru krupice
  • 40 g hladké mouky
  • 1 špetka soli
Na náplň:
  • 6 lžic marmelády
  • 300 ml 33% smetany ke šlehání
  • 1 ztužovač šlehačky
Ještě budete potřebovat:
  • 1 lžíce cukru moučka
  • 1 lžíce oleje
Článek

Postup

Krok 1: Na bílkové těsto ušlehejte bílky s cukrem a špetkou soli dotuha.

Krok 2: Na piškotové těsto vyšlehejte vejce, žloutky, špetku soli a cukr do světlé nadýchané pěny. Na povrch prosejte mouku a opatrně ji vmíchejte do žloutkové pěny. Předehřejte troubu na 170 °C.

Krok 3: Vyložte plech papírem na pečení a zlehka ho potřete olejem. Pomocí cukrářského sáčku nastříkejte na plech bílkové těsto: začněte asi 3 cm od okraje plechu a vytvořte dlouhou bílkovou linii po celé délce plechu. Udělejte mezeru širokou přibližně 2 cm, nastříkejte další pruh těsta, znovu udělejte mezeru, a ještě jednou zopakujte. Stejné tři pruhy bílkového těsta nastříkejte na druhé straně plechu.

Krok 4: Do sáčku teď dejte piškotové těsto a vyplňte jím mezery mezi sněhem. Vložte do trouby a pečte asi 20–25 minut, až těsto zrůžoví a zpevní. V mezičase ušlehejte smetanu se ztužovačem na pevnou šlehačku.

Krok 5: Ještě teplé těsto překlopte na papír na pečení posypaný moučkovým cukrem a stáhněte papír, na kterém se peklo. Oba díly potřete marmeládou a nechte zcela vychladnout. Poté na jeden navršte šlehačku, přiklopte, nechte chvíli v chladu uležet a podávejte.

Foto: Autorka

Také se vám sbíhají sliny?

Můj tip: Přidejte do šlehačky semínka z poloviny vanilkového lusku.

Chcete zkusit i jiné dobroty s bílkovým sněhem? Můžete zkusit dorty, pusinky i křehký koláč nebo koláčky s ovocem a sněhovou čepicí

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek