Hlavní obsah

Steak z nízkého roštěnce s chřestem a pikantní omáčkou

Hodnocení:
(49)
Foto: Stream.cz
Doba přípravy
15 minut
Doba vaření
30 minut
Náročnost
nízká

Líbí se vám programy o vaření? Rádi se inspirujete radami a postupy profesionálů? Tak se pojďte podívat na nové díly pořadu S kuchařem u plotny na Stream.cz. Populární šéfkuchař Zdeněk Marcín vám předvede lehké recepty na výtečná jídla, která tak hravě zvládnou i začátečníci. Dnes si s ním připravte hovězí steak s bílým chřestem a steakovou omáčkou.

Ingredience pro:
1 porci
Na maso
  • hovězí steak z nízkého roštěnce
  • máslo
  • olej
  • pepř
  • sůl
Na chřest
  • bílý chřest
  • citron
  • cukr
  • sůl
K podávání
  • nasekaná pažitka
Článek

Postup

Krok 1: Jako první si vyrobte omáčku. Můžete, stejně jako Zdeněk Marcín, připravit výbornou béarnskou omáčku, která se dokonale hodí k chřestu a jiné zelenině, nebo si udělejte mimořádně jednoduchou pepřovou omáčku – je skvělá k steakům a grilovanému masu, je jen ze tří surovin a nedá se na ní nic zkazit. Hotovou omáčku odložte a rychle se pusťte do masa a chřestu.

Krok 2: Zapněte troubu na 180 °C a rozpalte pánev. Maso potřete olejem, z obou stran osolte a opepřete a položte ho na rozpálenou pánev. Z každé strany opékejte přibližně tři minuty. Ke konci smažení přidejte máslo – až se rozpustí, maso jím polévejte. Zvýrazníte tak jeho chuť a získáte výpek. Po třech minutách opékání z obou stran vložte maso asi na pět minut do rozehřáté trouby na dopečení.

Krok 3: Bílý chřest důkladně oloupejte. Vhodný hrnec naplňte vodou a přiveďte ji k varu. Do vroucí vody přidejte cukr, sůl a citronovou šťávu, vložte do ní i oloupaný chřest a uvařte doměkka.

Krok 4: Steak servírujte nakrájený na plátky s chřestem a steakovou omáčkou, zlehka posypte nasekanou pažitkou či jinou oblíbenou bylinkou.

Chcete vědět, jak Zdeněk Marcín připravuje steak krok za krokem? Podívejte se na zábavné video na Stream.cz v článku Hovězí steak z nízkého roštěnce s chřestem a béarnskou omáčkou.

Váháte, jaké maso vybrat? Přečtěte si náš Atlas steaků.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama