Name: Těstoviny na červeném víně se sezamem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 350 g těstovin; 2 ks červené cibule; 1 dl červeného vína; 1 ks cukety; 3 lžíce panenského olivového oleje; 1 dl zeleninového vývaru; 1 snítka estragonu; 2 lžičky soli; 1 špetka pepře; 2 hrsti čerstvé rukoly; 2 lžíce sezamových semínek; 2 lžíce parmazánu

Hlavní obsah

Redakce ProŽeny.cz

Těstoviny s cuketou, rukolou a cibulí na červeném víně zapijte stejným vínem, jaké jste použili na vaření. Z toho vyplývá, že má být kvalitní.

10 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

350 g těstovin
2 ks červené cibule
1 dl červeného vína
1 ks cukety
3 lžíce panenského olivového oleje
1 dl zeleninového vývaru
1 snítka estragonu
2 lžičky soli
1 špetka pepře
2 hrsti čerstvé rukoly

K podávání

2 lžíce sezamových semínek
2 lžíce parmazánu

Článek

Postup

01.

Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě na skus. Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka, v pánvi na olivovém oleji krátce zprudka orestujte a podlijte červeným vínem, které nechte zredukovat.

02.

Přidejte na kolečka nakrájenou malou cuketu, osmahněte ji, osolte, opepřete, přidejte nasekaný estragon, podlijte lehce vývarem, je-li třeba a krátce poduste.