Hlavní obsah
3,0
(189)
 

Jestli máte rádi brokolici, je dnešní recept přesně pro vás. A jestli ne, tak máte skvělou příležitost si ji oblíbit! Moc jí totiž sedí kombinace s chilli, citronem a sýrem. Vyzkoušíte?

10 min.
Příprava
30 min.
Vaření
Nízká
Náročnost
Ingredience pro:
8 porcí
Pesto
  • 1 ks brokolice
  • 5 lžic olivového oleje
  • 1/2 g soli a pepře
  • 6 stroužků česneku
  • 100 g mandlí
  • 60 g parmazánu
  • 1/2 lžičky chilli
  • 2 hrsti čerstvé bazalky
  • 1 ks citronu
K podávání
  • 500 g těstovin
  • 60 g parmazánu
Článek

Postup

01.

Očištěnou brokolici rozeberte na růžičky, košťály pokrájejte na menší kousky a přímo na plechu hojně pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete a při 180 °C pečte asi 30 minut doměkka. V polovině pečení můžete zamíchat.

02.

Upečenou brokolici přesuňte do mixéru, přidejte nasekaný česnek, mandle (nebo kešu či pro alergiky slunečnici), parmezán, chilli dle chuti, bazalku, kůru z jednoho citronu a šťávu z poloviny citronu.

03.

Vše rozmixujte dohladka. Podle potřeby zřeďte trochou vody nebo oleje.

04.

Pesto smíchejte s čerstvě uvařenými těstovinami, podle chuti přidejte další sýr nebo chilli v oleji a podávejte. Na jednu porci počítejte jednu vrchovatou lžíci. Zbylé pesto schovejte do skleničky, v lednici vám vydrží asi týden.

Tip: Aby se vám mandle lépe mixovaly, den předem je namočte do vody, díky tomu hezky změknou.

Máte u vás doma rádi brokolici, nebo ji musíte do jídla propašovávat v podobě sýrových placiček, polévky  či těstovin?

Reklama

Načítám