Článek
Brokolice patří mezi košťálovou zeleninu stejně jako třeba květák nebo kapusta. Pochází z poloostrova Malá Asie, odkud se v 17. století dostala do Evropy. Je vhodná i při redukční dietě a je oblíbená zejména díky vysokému obsahu zdraví prospěšných látek.
Recepty s brokolicí
Nejoblíbenější je zapečená brokolice se sýrem, s bramborami nebo těstovinami. Skvěle chutná také brokolicová polévka nebo karbanátky z brokolice, ale způsobů, jak ji připravit je skutečně mnoho.
Vliv brokolice na zdraví
Je bohatá na antioxidanty jako jsou vitamín C, vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín E nebo vitamín K. Některé výzkumy naznačují, že by brokolice mohla mít vliv při prevenci rakoviny prostaty a dalších nádorových onemocnění. Obsahuje totiž glukosinoláty, které rostlinu chrání a po tepelném zpracování vylučují látky s protirakovinným potencionálem.
Díky vysokému obsahu minerálních látek blahodárně působí na zdraví kostí a je také zdrojem vlákniny, která pomáhá s trávením. Brokolice se nemusí bát ani lidé s cukrovkou, protože pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Nejvíce prospěšných látek z této zeleniny získáte v syrové formě nebo pokud ji lehce povaříte.
