Hlavní obsah

Varování pro kafaře: Víme, čím si nejvíc kazíte turka, espresso i filtrovanou kávu!

Foto: Archiv firmy

Taky si nedovedete představit den bez chutné kávy? A jak ji máte nejraději? Klasické silné espresso, filtrovanou ve velkém hrnku a třeba i s mlékem, nebo nedáte dopustit na pořádného turka? To všechno je otázka vkusu – hlavní ale je, že vám dobrá káva pomůže vykročit do nového dne energickým krokem.

Článek

Dobrá káva je prostě základem dobrého rána. A tak je kávovar jednou z prvních věcí, ke které ráno namíříte. Málokdo má čas zajít si před prací do kavárny na profesionálně udělanou kávu, ale to ani není potřeba. Výbornou kávu si totiž můžete připravit i doma, stačí věnovat pozornost několika věcem a uvidíte, že bude stejně skvělá, jako od mistrů baristů.

Zrno a voda jsou základem

Nejde ani tak o to, zda využíváte špičkový presovač nebo si vaříte „obyčejného“ turka. Mnohem větší roli hraje kvalita surovin. A u kávy je základem dobré chuti kvalitní zrnková káva a kvalitní voda.

Nešetřete a kupujte zrnkovou kávu. Předem mletá káva totiž ztrácí své vlastnosti, a to i pokud je vakuově balená. Samozřejmě, že při nákupu jakékoliv kávy je velmi důležitá její čerstvost a způsob balení. Ale nejen to. „Kvalitní espresso vyžaduje nejen kvalitní kávová zrna, ale i dobrý přístroj, kterým kávu připravujete. Má například kvalitní mlýnky, které kávu při mletí nepřepálí a zachovají její původní aroma a chuť? Kvalitu kávy ovlivňuje i čistá voda bez vodního kamene nebo čistota systému na mléko. Kvalitní moderní plně automatické espresovače naštěstí umí udělat většinu práce za vás,“ vysvětluje Pavlína Fojtíková, marketingová manažerka značky Saeco. Zamyslet byste se tedy měli nejen nad samotnou kávou, ale i nad jejím mletím. Právě to může kávě na její chuti hodně přidat, ale i ubrat.

Voda je důležitá stejně jako kávová zrna, dokáže totiž zničit i tu nejskvělejší kávu. Není se čemu divit, šálek kávy je tvořen z 99 % právě vodou. Pokud si nejste jisti, že vám doma teče dobrá voda, můžete si nechat udělat rozbor, případně zkusit udělat test pomocí domácích testerů, stojí kolem stokoruny. Pokud víte, že vám doma teče příliš tvrdá voda, což je poměrně časté, můžete využít filtry na změkčení vody, které se nasazují přímo na kohoutek, nebo filtrační konvice, které jsou v posledních letech hodně oblíbeným řešením. Můžete samozřejmě použít i kvalitní balenou vodu.

Kvalitní espresovače udělají práci za vás 

Pokud netrváte na turkovi nebo litru překapávané kávy, nejjednodušším způsobem, jak si udělat doma rychle po ránu výbornou kávu, je pořídit si domácí espresovač. Jako u všeho i zde platí, že za kvalitu je potřeba si trochu připlatit a vyplatí se vybírat přístroje, které mají kvalitní mlýnky a kávu samy správně namelou, mají vodní filtr zabraňující usazování vodního kamene a určitě oceníte i automatický čistič systému na mléko.

„Při výběru kávovaru je také dobré brát v úvahu, že každému chutná jiný nápoj. Dokáže espresovač připravit i něco jiného než jen espresso nebo cappuccino? Můžete si nápoj vyladit přesně podle své chuti, tedy přizpůsobit sílu, objem, teplotu nebo chuť kávy a pěny? A až najdete takovou kombinaci, která vám chutná nejvíce, můžete si ji uložit a mít jistotu, že si ji můžete připravit kdykoliv příště a bez námahy, jedním stisknutím tlačítka,“ jmenuje možnosti dobrých kávovarů Pavlína Fojtíková.

Foto: Archiv firmy

Automatický espresovač Saeco Xelsis vám umožní objevovat nové chutě jednoduchým dotykem. Můžete přidávat i ubírat sílu nápoje, teplotu, objem pěny nebo střídat pořadí přípravy kávy a mléka. Zároveň si uložíte svá oblíbená nastavení až do osmi uživatelských profilů a také připravíte najednou dva šálky kávy, včetně cappuccina nebo latte macchiata. Cena 46 999 Kč

Foto: Archiv firmy

Plnoautomatické espresso Krups EA 9010 Barista umožní mimo jiné přípravu dokonalé mléčné pěny stiskem tlačítka. Velkou výhodou je ovládání, jelikož veškeré funkce jsou přístupné z čelní strany přístroje. Po určitém počtu nápojů přístroj automaticky nabídne možnost čištění okruhů kávy. Cena 43 999 Kč

Foto: Archiv firmy

Automatické espresso Nivona CafeRomatica 859 v nerezovém provedení disponuje praktickou funkcí nahřívání šálků a jeho stylový design skvěle zapadne do každé moderní kuchyně. Oceníte i funkci Moje káva pro nastavení 10 individuálně vytvořených nápojů na míru. Cena 34 999 Kč

Foto: Archiv firmy

De'Longhi ESAM 6900 PrimaDonna Exclusive zvládne připravit jedním stiskem nejen cappuccino a latté, ale i horkou čokoládu. Můžete si nastavit až 6 profilů pro uložení vašich oblíbených nápojů. Nádoba na mléko s funkcí automatického čištění navíc umožní snadné pročištění celého systému. Cena 49 999 Kč

Foto: Archiv firmy

Automatický espresovač Saeco Incanto připraví během okamžiku kávu přesně podle vašich představ. Má 100% keramický mlýnek, který oproti kovovým mlýnkům kávu nepřepálí a zachová tak její původní aroma. Mléko navíc napěňuje speciální technologií, a to dvakrát, takže v pěně nebudou větší bublinky a bude dokonale krémová. Cena od 15 999 Kč

U turka dejte pozor na teplotu vody

Pokud vás espresovače nezaujaly a raději si dáte vámi vyrobenou kávu, nezapomeňte na to, že při přípravě turka či filtrované kávy musíte myslet na teplotu vody. Vroucí voda kávu spálí. Zalévání kávy vodou, která se právě vařila, tedy dosáhla teploty 100 °C, je pro chuť kávy smrtící. Zrna při styku s vroucí vodou uvolní rezidua, tedy volné radikály vznikající změnou chemických hodnot kávových zrn při pražení, a káva je pak spálená a chutná hořce. Ideální teplota vody pro přípravu kávy je kolem 90 °C.

Pokud tedy vodu ohříváte v rychlovarné konvici, nechte ji projít varem a pak počkejte přibližně půl minuty, než teplota vody poklesne na asi 90 °C. Dobrým pomocníkem jsou také rychlovarné konvice s regulací teploty. „I čas, kdy je káva v kontaktu s vodou, je pro chuť a kvalitu kávy velmi důležitý. Na to, aby se z kávy dostalo do šálku to dobré, stačí opravdu jen pár desítek vteřin," dodává ing. Pavel Šťastný, specialista na kávu ze společnosti Tchibo.

Foto: Archiv firmy

Aerobie Aeropress je téměř povinná výbava všech kávových labužníků. Za přijatelnou cenu nabízí možnost připravit si v domácích podmínkách kávu té nejlepší kvality. Káva je velmi jemná, chuťově podobná espressu. Další výhodou je jednoduché čištění přístroje, který stačí pouze opláchnout a vyhodit použitý kávový filtr. Cena 699 Kč

Foto: Archiv firmy

Světově obdivovaný a ceněný Chemex CM-6A Pour Over 6 si pomalu nachází místo i u českých milovníků kávy. Sám jeho autor tvrdí, že „i největší trouba dokáže pomocí Chemexu připravit vynikající kávu.“ Chemex na první pohled připomíná karafu na vodu, je vyroben z borosilikátového skla a uprostřed má dřevěný korzet uvázaný pomocí kožené pásky. Cena 1149 Kč

Foto: Archiv firmy

Japonský výrobce Hario vyřešil jednou provždy otázku, kterou si občas klade každý uživatel dripperu: „Kam s ním?“ Spolu s dripperem dodává i plně kompatibilní karafu, takže už nikdy nebudete muset hledat ten správný šálek, na který by dripper seděl. Cena 1159 Kč

Foto: Archiv firmy

Kávovar na filtrovanou kávu (překapávač) Bonavita BV1500TS s nerezovou nádobou, který jedním stiskem tlačítka připraví až 5 lahodných šálků. V kávovarech Bonavita je káva stejnoměrně zalévána vodou z široké hlavice, což zajišťuje její rovnoměrnou extrakci. Cena 4249 Kč

Foto: Archiv firmy

Osobní kávovar KitchenAid umí připravit nejen výbornou kávu, ale i lahodný sypaný čaj. Použijete jej snadno doma i na cestách. Vodu postačí nalít do zásobníku, čaj nebo kávu do permanentního filtru, zmáčknout tlačítko On/Off a nechat přístroj pracovat. Nápoj překape přímo do termohrnku, který je součástí kávovaru. Cena 3690 Kč

Foto: Archiv firmy

Kávovar v červeném designu Sencor SCE 3051RD je ideální pro přípravu až 12 šálků překapávané kávy najednou. Má regulaci intenzity aromatu, vyjímatelný omyvatelný trvalý filtr, funkci Anti-Drip a Drip-stop, zásobník na vodu o objemu 1,5 l. Cena 699 Kč

Foto: Archiv firmy

Ariete Vintage ART 1342/04 je přístroj na přípravu filtrované kávy s kapacitou 12 šálků, kovovým pláštěm, LCD displejem s časovačem, programovatelnými funkcemi a třeba i nastavením síly výsledné kávy. Cena 2199 Kč

Foto: Archiv firmy

Kávovar Clatronic KA 3450 „Coffee to go“ zaručuje snadnou a rychlou přípravu lahodné kávy s sebou. Ideální pro kempování, do kanceláře nebo na cesty, součástí je nerezový termoizolační šálek.Cena 799 Kč

A jakou kávu máte po ránu nejraději vy?

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama