Hlavní obsah

Zadělávané kuře s hráškem

Hodnocení:
(67)
Foto: Tomáš Rubín
Doba přípravy
15 minut
Doba vaření
25 minut
Náročnost
nízká

Zbyl vám kus kuřete a vy přemýšlíte, co s ním, protože to nevydá na večeři pro dva, natož pro celou rodinu? Takovéhle přebytky se vždycky hodí zadělat. Na tento recept navíc nejspíš najdete všechny potřebné ingredience ve spíži a lednici.

Ingredience pro:
2 porce
Na zadělávané kuře
  • 200 g pečeného kuřecího masa
  • 1 lžíce másla
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 450 ml kuřecího vývaru
  • sůl a pepř
  • 1 špetka muškátového květu
  • 1 snítka čerstvého tymiánu
  • 1 hrst mraženého hrášku
  • 1/2 kelímku smetany ke šlehání
K podávání
  • 1/2 balení špeclí
  • nasekaná pažitka
Článek

Postup

Krok 1: Kuřecí maso můžete použít pečené nebo klidně vařené – podle toho, jaké vám zrovna zbude. Na 2 porce zadělávaného kuřete spotřebujete objemem zhruba o velikosti jednoho stehna. Začněte tím, že rozeberte maso na malé kousky. 

Krok 2: V hrnci rozehřejte máslo a zaprašte ho hladkou moukou. Usmažte světlou jíšku.  Jakmile začne zlátnout, zalijte ji asi polovinou vývaru a omáčkovou metlou prošlehejte dohladka, aby se nezavařily hrudky. Osolte, lehce opepřete, přidejte na špetku nože muškátového květu a snítku tymiánu. 

Krok 3: Podlijte zbytkem vývaru a nechte asi 15 minut provařit a zhoustnout. Jak bude omáčka probublávat, bude se na ní místy tvořit pěna – tu normálně seberte lžicí a vyhoďte: z omáčky tak vysbíráte nadbytečnou mouku, odlehčíte ji a ta přitom zůstane zahuštěná. Čím déle budete omáčku vařit, tím jemnější a lehčí bude.

Krok 4: Přidejte obrané maso a hrst hrášku a nechte ještě asi 3–5 minut společně povařit. Pro zjemnění přidejte trochu smetany. Vyndejte stonek tymiánu a podávejte se špeclemi posypané pažitkou. Jako příloha se hodí i další krátké těstoviny.

Pokud vás tento recept oslovil, zkuste i další jeho příbuzné – třeba krémovou kuřecí polévku s bramborami a jarní zeleninou nebo vynikající kuřecí kaldoun.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.