Zapečené špenátové palačinky

Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 200 g sýru s modrou plísní; 4 lžíce rajčatového protlaku; 1 snítka čerstvého tymiánu; 1 špetka pepře; 1/2 lžičky soli; 400 g listového špenátu; 3 stroužky česneku; 1 ks cibule; 50 g másla; 100 ml smetany ke šlehání; 300 g hladké mouky; 600 ml mléka; 2 špetky soli; 2 ks vejce; 2 lžíce oleje

Hlavní obsah

5,0

(2)

Jana Chmelíková

3. 5. 2011, 6:00

Palačinky milují hlavně malé děti, ale málokterý dospělý s věkem ztratí na tenhle rolovaný zázrak chuť. Zvlášť když jsou se špenátem!

10 min.

Příprava

30 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

12 palačinek

Náplň

200 g sýru s modrou plísní
4 lžíce rajčatového protlaku
1 snítka čerstvého tymiánu
1 špetka pepře
1/2 lžičky soli
400 g listového špenátu
3 stroužky česneku
1 ks cibule
50 g másla
100 ml smetany ke šlehání

Těsto

300 g hladké mouky
600 ml mléka
2 špetky soli
2 ks vejce
2 lžíce oleje

Článek

Postup

01.

Do misky nalijte mléko, rozklepněte do něj vajíčka a důkladně rozkvedlejte. Přisypte mouku, přidejte sůl a máte hotovo. Rozpalte palačinkovou pánev, kápněte na ni trochu oleje, přejeďte papírovým ubrouskem a smažte.

02.

Na kousku másla osmahněte nahrubo nakrájenou cibulku, přidejte prolisovaný česnek a čerstvé špenátové listy. Vše osolte, opepřete a přidejte špetku tymiánu. Jakmile se špenát spaří, zakápněte jej smetanou a ještě asi 3 minuty míchejte.

03.

Směsí potřete palačinky, srolujte je, potřete rajčatovým protlakem a posypejte nastrouhanou nivou. Palačinky vložte do zapékací misky a 5–10 minut je zapékejte v troubě předehřáté na 220 stupňů. Sýr by se měl rozpustit a palačinka mít nazlátlé okraje. Ale pozor – je to docela syté!