Jak vybrat opravdu zdravý jogurt: Co si ohlídat, aby vám tento přírodní zázrak co nejvíc prospěl

Jogurt představuje jednu z nejvšestrannějších potravin ve vaší lednici. Ať už milujete pokrmy sladké, nebo slané, jogurt se ve všech případech stane chutným doplňkem plným živin a probiotik prospěšných pro vaše střeva. Rozhodování o koupi konkrétního výrobku ale může být s přihlédnutím k pestrosti nabídky těžké. Která varianta jogurtu je nejlepší zrovna pro vás?

Jogurty obsahují řadu vitaminů a minerálů a jsou dobrým zdrojem bílkovin a vápníku, což prospívá zdraví svalů, mozku, kostí i zubů. Je rovněž vědecky potvrzeno, že jogurt může pomoci zmírnit některé gastrointestinální potíže související třeba se zácpou, intolerancí laktózy nebo zánětlivým onemocněním střev (Crohnova choroba, ulcerózní kolitida). Aby ovšem jogurt nabídl všechny tyto benefity, je třeba vybrat ten pravý. Čeho si při nákupu všímat?

Slazené jogurty nejsou pro tělo tak výhodné. „Přidaný cukr se podílí na snížení využití vápníku a podporuje zvýšení hladiny glukózy,“ vysvětluje Pavlína Dostalíková, poradkyně pro výživu a zdravý životní styl a vedoucí NutriCentra. Doslazené jogurty tak zvyšují jak rizika civilizačních nemocí, tak i chuť na sladké.

Podle Pavlíny Dostalíkové jsou nejlepší takové jogurty, které mají ve 100 gramech 3,5–4 % tuku – je důležitý pro správné vstřebávání vitaminů a živin obecně. Jde o tzv. selské jogurty, což znamená, že je v nich přirozené množství tuku tak, jak mléko kráva nadojila. Vhodné nejsou ani tučné smetanové jogurty s 10 % tuku, stejně jako nízkotučné s 0,5–0,1 % tuku ve 100 g.

Vitaminy a minerály se v jogurtu vyskytují ve vyšší koncentraci než v mléce. A jak dodává Pavlína Dostalíková, díky fermentaci jsou tyto živiny také lépe využitelné než ty z mléka. Jogurt dodá vitaminy skupiny B, vápník (ideálně alespoň 100 mg na 100 g), hořčík, draslík a fosfor.

Bakterie mléčného kvašení nacházející se v jogurtu podporují probiotické bakterie žijící ve střevech. Přínosy probiotik (živých kultur, prospěšných bakterií) jsou dnes již nepopiratelné. Ví se nejen to, že podporují zdraví střev, vědci hovoří také o jejich úloze při zlepšování nálady a mozkových funkcí a při snižování stresu a úzkosti.

>>> Střevní mikrobiota ovlivňuje psychiku, obezitu i cévy. Jak pečovat o svůj „druhý mozek“?

Oblíbené jsou dnes proteinové jogurty obsahující až 20 g bílkovin v kelímku. Jejich zařazení může zvýšit množství bílkovin ve stravě. Pokud ale nejste spokojeni s jeho chutí nebo vyšší cenou, nemusíte se bát sáhnout po bílé klasice. I „obyčejný“ bílý jogurt je totiž pořád sám o sobě dobrým a kvalitním zdrojem bílkovin.

Totéž ovšem neplatí o rostlinných „jogurtech“ – na bílkoviny bývají bohaté alternativy ze sóji, zato kokosové nebo ovesné o ně bývají ochuzeny. Stále platí, že jde o zdraví prospěšný výrobek (není-li tam mnoho přidaného cukru a je-li obohacen o vitaminy, minerály a probiotika), ale nemůže být vnímán jako zdroj bílkovin ani jako plnohodnotná náhrada jogurtu.

Hit jménem proteinové drinky. Podle čeho vybírat a je lepší míchat je s vodou nebo mlékem?