Článek
Otravu jídlem způsobuje konzumace potravin a nápojů, které jsou kontaminovány škodlivými mikroorganismy, tedy bakteriemi (salmonela, E.coli, campylobacter), viry, toxiny (například plísněmi) či parazity. Příčinou je zpravidla nedodržování hygienických zásad.
Příznaky otravy jídlem
Příznaky otravy jídlem se obvykle projeví během několika hodin po konzumaci kontaminované potraviny. Mezi typické symptomy patří žaludeční nevolnost a zvracení, bolest a křeče v břiše, zimnice či horečka, vodnatý průjem, bolesti kloubů a svalů, vyčerpání a dehydratace.
Otrava jídlem
- Popis – Stav, způsobený konzumací potravin nebo nápojů, kontaminovaných škodlivými mikroorganismy (bakteriemi, plísněmi, viry, parazity) nebo jejich toxiny.
- Příznaky – Nevolnost, křeče a bolesti břicha, zvracení, vodnatý nebo krvavý průjem, únava, horečka a zimnice, dehydratace.
- Léčba – Doplňování tekutin a minerálů k prevenci dehydratace, šetrná dietní strava, klidový režim, užívání léků, které zmírňují symptomy, jako je zvracení, horečka či průjem, ve vážných případech lékař nasadí antibiotika nebo antiparazitika.
- Smrtnost – Otrava jídlem může ve výjimečných případech vést k závažným komplikacím, které ohrožují na životě.
- Prevence – Dodržování hygienických pravidel při nakládání s potravinami, mytí rukou, nekonzumovat potraviny s prošlým datem spotřeby a nepít vodu z neprověřených zdrojů.
