Hlavní obsah
3,3
(152)
Foto: Greta Blumajerová

Foto: Greta Blumajerová

Existují lidé, na které neplatí žádné luxusní gastrokreace, zato když jim nabídnete cokoli z brambor, neváhají ani minutu. U šťouchaných brambor se sýrem s modrou plísní, česnekem a rozmarýnem si to navíc můžete ověřit i na jedincích bez tohoto postižení – téhle lahůdce neodolá totiž snad vůbec nikdo.

15 min.
Příprava
15 min.
Vaření
Nízká
Náročnost
Ingredience pro:
4 porce
  • 1 kg brambor
  • 1 lžička soli
  • 1 list bobkového listu
  • 3 lžíce másla
  • 1 lžička čerstvého rozmarýnu
  • 2 stroužky česneku
  • 1/4 lžičky pepře
  • 250 ml smetany na vaření 12%
  • 110 g sýru s modrou plísní
Článek

Postup

01.

Oloupané a rozčtvrcené brambory vařte v osolené vodě s bobkovým listem asi 15 minut doměkka.

02.

Mezitím v malém kastrůlku rozpusťte dvě lžíce másla a vmíchejte do něj najemno nasekaný česnek (s tím klidně přitvrďte) a rozmarýn. Sušeného stačí lžička, čerstvého dejte spíše lžíci. Koření v másle louhujte, dokud se neuvaří brambory.

03.

Scezené brambory rozšťouchejte nebo rozmixujte (kaše bude hladší, ale lepivější) s trochou soli a smetanou. Vmíchejte bylinkové máslo, opravdu pořádnou dávku čerstvě mletého pepře a většinu sýra. Dala jsem zlatou nivu, ale výborná bude i gorgonzola nebo rokfór.

04.

Podle potřeby dochuťte nebo zřeďte, posypejte zbývajícím sýrem a pokapejte poslední lžící másla. Kaši můžete na chvíli dohřát v troubě, aby se sýr a máslo rozpustily.

05.

Podávejte jen tak nebo jako luxusní bramborovou přílohu, třeba k trhanému vepřovému nebo jehněčí pečeni.

Tip: K úplné dokonalosti brambory přivedete (a zároveň jim dodáte sílu samostatného pokrmu), když k nim přidáte dozlatova opečenou červenou cibulku a s trochou vývaru či mléka rozmixované vařené bílé máslové fazole – jídlo tak získá trochu proteinů.

Třebaže ji zvládnete i z raných brambor, na kaši se více hodí pozdní. Nové brambory raději použijte, až budete dělat salát niçoise nebo indické brambory s rajčaty. Anebo si je upečte jako legendární kanárské brambůrky papas arrugadas.

Reklama

Související témata: