Hlavní obsah

Bramborová kaše, co chutná i samotná! Se sýrem & rozmarýnem

Hodnocení:
(97)
Foto: Greta Blumajerová
Doba přípravy
15 minut
Doba vaření
15 minut
Náročnost
nízká

Existují lidé, na které neplatí žádné luxusní gastrokreace, zato když jim nabídnete cokoli z brambor, neváhají ani minutu. U šťouchaných brambor se sýrem s modrou plísní, česnekem a rozmarýnem si to navíc můžete ověřit i na jedincích bez tohoto postižení – téhle lahůdce neodolá totiž snad vůbec nikdo.

Ingredience pro:
4 porce
  • 1 kg brambor
  • sůl
  • 1 bobkový list
  • 3 lžíce másla
  • 1 lžička rozmarýnu
  • 2 stroužky česneku
  • pepř
  • 250 ml smetany na vaření 12%
  • 110 g sýru s modrou plísní
Článek

Postup

Krok 1: Oloupané a rozčtvrcené brambory vařte v osolené vodě s bobkovým listem asi 15 minut doměkka.

Krok 2: Mezitím v malém kastrůlku rozpusťte dvě lžíce másla a vmíchejte do něj najemno nasekaný česnek (s tím klidně přitvrďte) a rozmarýn. Sušeného stačí lžička, čerstvého dejte spíše lžíci. Koření v másle louhujte, dokud se neuvaří brambory.

Krok 3: Scezené brambory rozšťouchejte nebo rozmixujte (kaše bude hladší, ale lepivější) s trochou soli a smetanou. Vmíchejte bylinkové máslo, opravdu pořádnou dávku čerstvě mletého pepře a většinu sýra. Dala jsem zlatou nivu, ale výborná bude i gorgonzola nebo rokfór.

Krok 4: Podle potřeby dochuťte nebo zřeďte, posypejte zbývajícím sýrem a pokapejte poslední lžící másla. Kaši můžete na chvíli dohřát v troubě, aby se sýr a máslo rozpustily.

Krok 5: Podávejte jen tak nebo jako luxusní bramborovou přílohu, třeba k trhanému vepřovému nebo jehněčí pečeni.

Tip: K úplné dokonalosti brambory přivedete (a zároveň jim dodáte sílu samostatného pokrmu), když k nim přidáte dozlatova opečenou červenou cibulku a s trochou vývaru či mléka rozmixované vařené bílé máslové fazole – jídlo tak získá trochu proteinů.

Třebaže ji zvládnete i z raných brambor, na kaši se více hodí pozdní. Nové brambory raději použijte, až budete dělat salát niçoise nebo indické brambory s rajčaty. Anebo si je upečte jako legendární kanárské brambůrky papas arrugadas.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama