Článek
Indukce nabízí moderní možnost, jak uvařit rychle, úsporně a bezpečně. Ale má i své stinné stránky – a i ty je dobré znát a zohlednit, když si vybíráte novou varnou desku.
Proč je indukce oblíbená
Indukce má několik vlastností, které z ní dělají favorita moderních kuchyní. Jednou z hlavních je rychlost. „Funkce booster dokáže vodu přivést k varu během dvou minut,“ říká Jan Krejčíř, ředitel marketingu značky Beko, a potvrzuje, že právě rychlost a efektivita jsou důvod, proč lidé po indukci sahají stále častěji.
Dalším zásadním argumentem je bezpečnost. Povrch indukční desky zůstává chladný, nehrozí popáleniny a nic se nepřipálí. „Teplo vzniká přímo v nádobí, takže ztráty tepla jsou minimální,“ doplňuje odborník.
Lidé oceňují také velmi snadnou údržbu – plotýnku stačí otřít hadříkem a většinou je hotovo.
Pro nákup mluví i to, že jsou tyto přístroje stále chytřejší – třeba modely s integrovaným odsáváním samy upravují výkon podle toho, jak moc to v hrnci bublá. „Ať už jde o automatické odsávání, tichý provoz, nebo spojování varných zón, cílem je, aby vaření bylo pohodlnější. Technologie má pracovat za vás, abyste se mohli soustředit na zážitky u stolu,“ říká Jana Neuszerová ze společnosti Gorenje.
Na co pozor při nákupu indukce
Ředitelka dTestu Eduarda Hekšová upozorňuje, že při výběru indukční desky je dobré dívat se dál než jen na design a počet funkcí. Podle ní se mezi jednotlivými modely mohou objevovat překvapivě velké rozdíly v tom, jak se chovají při běžném vaření.
„Flexi zóny jsou skvělý nápad, ale ne vždy fungují tak rovnoměrně, jak výrobci slibují. Pokud často používáte velké hrnce nebo pekáče, ověřte si, jak dobře deska rozkládá teplo po celé ploše,“ radí na základě testů, které prověřily 14 indukčních desek. Podle ní je také dobré sledovat hlučnost – některé desky jsou tiché, jiné mohou při vyšším výkonu připomínat malý ventilátor.
Novinky.czDůležitá je i obsluha. „Snadnost ovládání se mezi modely výrazně liší. U některých stačí kapka vody a deska začne reagovat, jako byste ji ovládali vy. Jinde je ovládání stabilní a intuitivní.“
Vyplatí se zaměřit i na teplotní bezpečnost – některé desky mohou mít při intenzivním vaření horký povrch mezi plotýnkami nebo na ovládacím panelu.
Hlavní rada pro výběr indukční desky je jednoduchá: Záleží na tom, jak skutečně vaříte. Pokud často a ve velkém, sledujte výkon, rovnoměrnost ohřevu a hlučnost. Jestli vaříte méně, oceníte spíš jednoduché ovládání a spolehlivost.
Někdo si už život bez indukce snad ani neumí představit, jinému tak úplně nevyhovujeFoto: ShowRecMedia, Shutterstock.com
Nevýhody indukční varné desky
Kromě toho, na co upozorňuje Eduarda Hekšová z dTestu, mají indukční desky ještě pár slabších míst, se kterými se jejich majitelé musí smířit. Nejde o nic dramatického, ale při každodenním používání mohou hrát roli:
- Deska indukce je křehká a prasklina znamená většinou nutnost celkové výměny.
- Citlivé dotykové ovládání: mokré ruce, kapka vody nebo těžký hrnec mohou „přepnout“. „Snadnost obsluhy se mezi modely výrazně liší,“ potvrzuje Eduarda Hekšová.
- Ne každé nádobí na indukci funguje, takže se může stát, že budete muset koupit nové. A někdy se i to kompatibilní přehřívá nebo reaguje pomaleji.
- Někomu vadí také množství zvukových projevů indukce: ventilátor, bezpečnostní signály, dotykové ovládání...
