Hlavní obsah

Flammkuchen – německá „pizza“

Hodnocení:
(63)
Foto: Autorka
Doba přípravy
15 minut
Doba vaření
30 minut
Náročnost
nízká

Na tradiční alsaskou specialitu – tenký slaný koláč se zakysanou smetanou a slaninou – vám postačí pár dostupných ingrediencí. Nakrájený se hodí jako pohoštění pro přátele, se salátem z čerstvé zeleniny obstojí jako lehký hlavní chod.

Ingredience pro:
2 plechy
Na těsto budete potřebovat
  • 300 ml vlažné vody
  • 1 balení sušeného droždí
  • 250 g hladké mouky
  • 250 g polohrubé mouky
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 lžička soli
  • 25 g hladké mouky na podsypávání
Na dokončení
  • 350 g crème fraîche
  • 200 g prorostlé slaniny
  • 1 lžička soli
  • 1 špetka mletého černého pepře
Článek

Postup

Krok 1: Sušené droždí rozmíchejte ve vlažné vodě. Do mísy prosejte oba druhy mouky, přidejte sůl, olivový olej, vodu s droždím a vypracujte hladké pružné těsto. Vytvarujte kouli, zlehka poprašte moukou a nechte v teple asi hodinu kynout. Těsto si můžete připravit i večer před pečením – postupujte stejně, nechte ho ale pomalu kynout v lednici.

Krok 2: Rozpalte troubu na 220 stupňů a vložte do ní plech. Crème fraiche promíchejte v misce, osolte a opepřete (použít můžete i tučnou zakysanou smetanu). Slaninu nakrájejte na kostičky nebo proužky. Vykynuté těsto rozdělte na poloviny, jednu nechte ještě odpočívat a z druhé vyválejte tenkou placku.

Krok 3: Placku přeneste na velké prkénko nebo plech vyložený papírem na pečení. Bohatě ji potřete polovinou připravené smetany, obložte polovinou slaniny a i s papírem na pečení opatrně přeneste na rozpálený plech v troubě. Pečte krátce a zprudka – mělo by stačit 10-12 minut. V mezičase si připravte druhou placku ze zbylých ingrediencí.

Můj tip: Často se u tohoto receptu ke slanině přidává i cibule, obvykle červená, zkuste to. Protože se ale koláč peče jenom krátce, je lepší ji předem lehce orestovat společně s kostičkami slaniny. Na opravdu bleskovou verzi můžete použít i hotové těsto na pizzu z obchodu.

Vaříte rádi a baví vás to? Pak si zkuste až do 31.8.2020 zasoutěžit s nákupním rádcem Kupi.cz. Čekají na vás desítky cen v celkové hodnotě 120 000 Kč. Těšit se můžete na výhry, které potěší vaši kuchyni, ale i zdraví. Skvělé ceny do soutěže věnovali partneři Billa, Tchibo, Sencor, Tescoma, Oxalis a Topnatur. 

ynezorPumanzeSaNyknalC
29. 7. 2020

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.