Instantní vs. domácí jídla: Porovnali jsme cenu, chuť i rychlost přípravy

Kdy sáhnete po pokrmu „z pytlíku“? Když spěcháte, když chcete ušetřit nebo když se vám prostě nechce vařit? Otázkou je, zda je jejich příprava o tolik rychlejší a levnější, než kdybyste se pustili do domácí verze. Pokusili jsme se na to odpovědět.

Nakoupili jsme pět instantních pokrmů. Uvařili jsme je přesně tak, jak doporučuje výrobce na sáčku či krabici. Pak jsme vyrobili jejich ryze domácí alternativu – v obou případech jsme stopovali čas, který nám to zabralo, stejně jako vyčíslovali všechny náklady – bez vody a nákladů na vaření, tedy na energie. Výsledek obou variant, stejně jako potřebné suroviny, vše najdete na fotografiích.

Kdo by si nechtěl ušetřit všechno to loupání brambor, strouhání… Instantní směs, 250 g, vyjde na 24,90 Kč a příprava těsta trvá 5 minut i s odležením a je třeba domíchat 350 ml vody.

Na domácí bramboráky potřebujete brambory, půl paličky česneku, dvě vejce, sůl, kmín, majoránku – vše stálo 19 Kč. Zpracování surovin na těsto na bramboráky zabralo kompletně 22 minut.

Těsto ze směsi připomíná konzistencí spíš palačinkové a podobně se i chová při smažení – rychle se opálí kraje. Z balení jsme vyrobili čtyři velké bramboráky a jeden menší. Velmi silně voněly a chutnaly po sušeném česneku.

Složení směsi na bramboráky: pšeničná mouka, sušená syrovátka, sušená bramborová kaše min. 10 % (min 98 % sušených bramborových vloček, stabilizátor: difosforečnany, emulgátory: nano a-diglyceridy mastných kyselin, barvivo: kurkumin, antioxidant: L-askorbyl palmitát/kyselina citronová, konzervant: disiřičtan sodný), sušený česnek, jedlá sůl (max 4 %), bramborový škrob, směs koření, sušená vaječná směs.

S domácím těstem se pracovalo lépe, z osmi brambor, tedy necelého kila, bylo osm bramboráků.

Balení sypké směsi na knedlíky, 400 g, vyšlo na 22,90 Kč. Vypracovat těsto a následně z něj udělat čtyři šišky knedlíků, trvalo sedm minut.

Na domácí knedlíky si musíte nejdřív uvařit brambory, nechat je vystydnout, a potom teprve nastrouhat, udělat těsto a knedlíky – dohromady to vydalo na hodinu a 10 minut. Náklady na brambory, mouku, vejce a sůl jsme vyčíslili na asi 13 Kč.

Složení směsi na knedlíky: pšeničná mouka, bramborová kaše 30 % (min. 99 % sušené bramborové vločky, emulgátor: E471, stabilizátor: E450i, antioxidanty: E304 a disiřičitan sodný, barvivo: kurkumin), pšeničná krupice, jedlá sůl s jodem (max. 2,5%), kukuřičná mouka instantní, sušené mléko odtučněné, sušená syrovátka, kypřící látky (E450, E500).

Zcela upřímně, výhoda kupovaných palačinek nám zůstala i po testu nejasná – časově vyjde příprava naprosto stejně, náklady na kupované palačinky jsou vyšší – 28,90 Kč za 10 palačinek oproti 15 Kč za 13 domácích.

Složení kupovaných palačinek: pšeničná mouka, sušené odtučněné mléko, lupinová mouka, cukr, kypřicí látky (dihydrogen-difosforečnan sodný, hydrogenuhličitan sodný), jedlá sůl.

Instantní kaše, 110 gramů, vyšla na 21,90 Kč, 300 ml přidaného mléka a lžíce másla na dalších 16 Kč – tady jsme neposlechli výrobce, který radil do kaše přidat 20 g margarinu, ale použili jsme 50 g másla. 4 porce pak vyjdou na 38 Kč. Příprava trvá do deseti minut.

Náklady na domácí kaši jsou asi 34 Kč. Potřebujete kilo brambor, 300 ml mléka a dvě lžíce másla, porcí je však 6. Náročnější je na dobu přípravy – i s oloupáním brambor a vařením to trvá skoro 50 minut.

Složení kupované kaše: brambory 99 %, emulgátor (mono-a diglyceridy mastných kyselin), stabilizátory (difosforečnany, kyselina citronová), antioxidant (disiřičitan sodný, butylhydroxyanisol), extrakt z kurkumy.

Do porovnání jsme vybrali Poctivou slepičí polévku, kterou jsme měli hotovou za 10 minut. Jsou jí tři na nudle a zeleninu bohaté porce. Ještě jsme poslechli tip výrobce a přidali k ní lžíci mrazené zeleniny. Sáček s instantní polévkou stál 31,90 Kč, lžíce zeleniny 1,50 Kč.

I domácí polévka je tak trochu „instantní", protože jsme ji v rámci úspory času neudělali ze slepice, ale kuřete – slepici je na vývar zapotřebí vařit asi dvě hodiny, u kuřecího stačila hodina. Jeden kuřecí skelet, dvě mrkve, cibule, asi polovina hlavičky česneku a sůl vyšla na necelou dvacetikorunu. Domácí nudle vyšly asi na 5 Kč. Z těchto surovin a 1,5 litru vody jsme připravili 6 porcí.

Kupovaná polévka byla dobře ochucená. Její složení je: semolinové těstoviny (pšeničná mouka Triticum Durum) 52 %, maltodextrin, zeleninu (karotka 3 %, pórek 2 %, cibule, celer kořen, květák, petrželová nať 0,1 %), slepičí maso 7,8 % (obsahuje antioxidant rozmarýnový extrakt), aromata, jedlá sůl, slepičí tuk 2,9 %, škrob, sójový hydrolyzát, cukr, česnek mletý, směs koření 0,06 %, kyselina citronová, barvivo riboflavin.

„Instatntní pokrmy vám ušetří čas, vydrží dlouhodobé skladování, takže je můžete mít v zásobě. Z druhé strany ale musíme dodat, že je to vyváženo čerstvostí, nemožností zvolit si suroviny a tím, že chuť a vůně nebude taková, jako ty domácí," říká agrární analytik Petr Havel. A někdy jsou ty kupované až dvojnásobně dražší. Ale je na vás, kdy a jak často po nich sáhnete.

Kupujete instantní pokrmy? Dejte nám vědět, které vám opravdu chutnají!