Jablečné řezy s mátou a jahodami

Jablka oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle a odložte si je.

Do mísy vyklepněte vejce, přidejte cukr a šlehejte do nadýchané pěny. Poté přidejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakaem a dál šlehejte. Přimíchejte mandlovou mouku, kokosové mléko a olej. Ušlehejte hladké těsto.

Nakonec do těsta opatrně vmíchejte jablka. Těsto nalejte na plech vyložený pečicím papírem. Koláč pečte asi půl hodinky v troubě předehřáté na 180 °C. Poté ho nechte vychladnout a připravte polevu.

Čokoládu nechte rozpustit ve vodní lázni. Přidejte máslo a mátový olej. Hotovou polevu rovnoměrně rozetřete na koláč. Posypte kokosem, ozdobte jahodami. Koláč nechte chvíli ztuhnout a po nakrájení ještě dozdobte lístky máty.

Nechte ztuhnout a poté nakrájejte a servírujte.