Name: Kapr ve zlatých šupinách s bramborovým salátem
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 ks filetu z kapra; 2 ks vejce; 2 lžíce bramborového škrobu; 100 ml mléka; 4 lžíce hladké mouky; 1 trochu soli; 1/2 lžičky mletého kmínu; 2 hrsti cornflakes; 200 ml rostlinného oleje; 1,5 kg brambor; 1 ks mrkve; 1/4 ks celeru; 2 lžíce octa 8%; 1 plechovka čerstvého hrášku; 1 ks červené cibule; 2 ks kyselých okurek; 2 ks vejce; 1 lžička hořčice; 150 ml majonézy; 1 lžička soli; 1/2 lžičky pepře

Hlavní obsah

Michal Vaníček

Připravte si letošní vánoční menu trochu jinak, než jste zvyklí! Třeba kapr ve zlatých šupinách vypadá i chutná luxusně!

Neuspávat obrazovku, vařím

40 min.

Příprava

50 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

Kapr

8 ks filetu z kapra
4
2 ks vejce
3
2 lžíce bramborového škrobu
100 ml mléka
7
4 lžíce hladké mouky
1
1 trochu soli
1/2 lžičky mletého kmínu
2 hrsti cornflakes
1
200 ml rostlinného oleje

Salát

1,5 kg brambor
1 ks mrkve
1/4 ks celeru
9
2 lžíce octa 8%
1 plechovka čerstvého hrášku
1 ks červené cibule
2 ks kyselých okurek
10
12
2 ks vejce
3
1 lžička hořčice
10
150 ml majonézy
3
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Ryby

Mléko a mléčné výrobky

Celer

Hořčice

Oxid siřičitý a siřičitany

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Postup

01.

Filety omyjte, usušte papírovým ubrouskem, nasolte a posypejte kmínem. Mezitím v misce vyšlehejte těstíčko ze dvou vajec, škrobu, mléka a mouky. Pokud je řídké, přidejte ještě mouku. Filety do těstíčka ponořte a následně je obalte v mírně drcených kukuřičných lupínkách. Smažte v rostlinném oleji.

02.

Salát se vyplatí udělat vždy den předem. Brambory uvařte ve slupce (stačí jim 20 minut), vodu slejte a nechte zchladit. Mrkev a celer můžete použít buď už nakládaný, anebo je povařte asi 10 minut ve vodě s octem, nechte zchladit a nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájejte najemno, okurky také, vejce na kostičky. Oloupané brambory krájejte na kostičky pomocí kolečka, smíchejte je s mrkví, celerem, hráškem, cibulí, okurkami, vejci, hořčicí a majonézou. Dochuťte solí, pepřem a nechte odležet.