Hlavní obsah
4,0
(31)
Foto: Tomáš Rubín

Foto: Tomáš Rubín

Příprava pořádného kari může trvat klidně několik hodin, když však použijete kvalitní kari pastu a kuřecí prsa, vejde se do slabé půlhodinky. Pokud si tedy potrpíte na indickou a thajskou kuchyni, přijde tahle rychlovka k chuti!

15 min.
Příprava
15 min.
Vaření
Nízká
Náročnost
Ingredience pro:
2 porce
  • 1/2 cibule
  • 2 utřené stroužky česneku
  • 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 1 lžička mleté kurkumy
  • 1,5 lžíce žluté kari pasty
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička koření garam masala
  • 1/2 silnostěnné červené papriky
  • 350 g kuřecích prsních řízků
  • 160 ml kokosového mléka
  • 1 lžička limetkové šťávy
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 1 hrst čerstvého koriandru
Článek

Postup

01.

Než se pustíte do vaření, připravte si k ruce všechny ingredience – je to pak fofr. Cibuli nakrájejte najemno, česnek utřete nebo rovněž nasekejte velmi najemno, zázvor nastrouhejte. Připravte si všechno koření, papriku pokrájejte na drobné tenké proužky, aby se dobře jedla, a kuřecí prsa na kostky velikosti sousta.

02.

V hluboké pánvi rozehřejte lžíci kokosového tuku a zpěňte na něm cibulku. Jakmile začne zlátnout, přidejte česnek a zázvor a plotnu stáhněte na nízký stupeň. Nechte rozvonět a vložte koření: kari pastu, kurkumu, mleté plody koriandru a garam masalu. Promíchejte a nechte rovněž pořádně rozvonět. 

03.

Přidejte druhou lžíci kokosového oleje a papriku a promíchejte, aby se paprika obalila omáčkovým základem. Nakonec vložte i maso. Když se na povrchu zatáhne, podlijte ho kokosovým mlékem (uvedené množství odpovídá zhruba polovině klasické plechovky) a nechte asi deset minut podusit.

04.

Na závěr už jen dochuťte limetkovou šťávou a cukrem. Podle chuti můžete ještě přidat kousek červené chilli papričky. Podávejte s dušenou rýží nebo chlebem naan (můžete je upéct podle receptu na pravý indický naan z jogurtového těsta) a nezapomeňte porce zasypat čerstvými listy koriandru.

Máte rádi pikantní kari pokrmy? Podívejte se na nejlepší recepty na kari!

Reklama