Hlavní obsah

Ravioli s hruškou a ořechy

Hodnocení:
(1)
Foto: David Háva
Doba přípravy
25 minut
Doba vaření
20 minut
Náročnost
nízká

Už jste je někdy vyzkoušeli? Domácí těstoviny dají sice trochu práce, ale výsledek stojí rozhodně za to. Vyzkoušejte ravioli s hruškou a ořechy!

Ingredience pro:
4 porce
Těstoviny
  • 2 šálky hladké mouky
  • 2 ks vejce
  • sůl
  • 4 lžičky olivového oleje
  • 2 lžíce vody
Omáčka
  • 1 ks vejce
  • 150 g ricotty
  • mletý muškátový oříšek
  • 50 g parmezánu
  • 3 lžíce másla
  • 150 g sýru s modrou plísní
  • 100 ml smetany
  • nasekaný vlašský ořech
  • petržel
  • 1 ks hrušek
Článek

Postup

Krok 1: V míse smíchejte hladkou mouku, 2 vejce, 2 lžičky olivového oleje, vodu a 1 lžičku soli. Vypracujte hladké těsto, přikryjte utěrkou a nechte půl hodinky odpočinout.

Krok 2: Mezitím na zbylém oleji krátce poduste nadrobno nakrájenou hrušku. Po vychladnutí ji smíchejte s ricottou, rozšlehaným vejcem, parmezánem a muškátovým oříškem.

Krok 3: Těsto vyválejte na velmi tenký plát a malou skelničkou nebo kulatým vykrajovátkem vykrojte kolečka. Na každé dejte trošku hruškové náplně, přehněte a okraje přimáčkněte vidličkou.

Krok 4: Hotové taštičky vařte 3 minuty v osolené vodě. Mezitím nechte rozpustit na pánvi máslo a přidejte rozdrobený sýr. Když se rozpustí, přilijte smetanu a promíchejte. Hotové taštičky přelijte smetanovou omáčkou, posypte ořechy a nasekanou petrželkou.

ynezorPumanzeSaNyknalC