Name: Láska na první ochutnání: Rebarborový krém se zakysanou smetanou si zamilujete i vy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g rebarbory; 1 lžička citronové kůry; 100 ml vody; 100 g cukru krupice; 200 g mascarpone; 140 g cukru moučka; 150 g zakysané smetany; 30 g hořké čokolády

Hlavní obsah

Jana Chmelíková

Sezona rebarbory už je dávno v plném proudu, a tak není od věci připomenout si další skvělý recept. Pochází z Velké Británie – anglicky se této pěně říká fool, což v překladu znamená také blázen nebo bláznivý. A je to výstižné: bláznivě se do ní totiž zamilujete hned na první ochutnání.

Neuspávat obrazovku, vařím

15 min.

Příprava

15 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

700 g rebarbory
1 lžička citronové kůry
100 ml vody
100 g cukru krupice
200 g mascarpone
7
140 g cukru moučka
150 g zakysané smetany
7
30 g hořké čokolády
7

Obsažené alergeny

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Postup

01.

Pro vzhledově hezčí výsledek je lepší sáhnout po rebarboře růžovomasé, ale zelenomasá bude chutnat stejně dobře. Zeleninu omyjte a osušte, ale neloupejte ji. Stonky nakrájejte na asi 3 cm dlouhé kousky a dejte do kastrolku. Přidejte citronovou kůru, vodu a krupicový cukr. Pod poklicí vařte asi 10 minut, dokud rebarbora nezměkne. Sceďte a tekutinu uschovejte. Nechte vychladnout.

JARNÍ VAŘENÍ VRCHOLÍ

Sladké pečení

25. 5. 2018

Rebarborový koláč s mandlemi a džemem

Recepty

20. 5. 2021

Jarní trojka: Rané brambory, rebarbora, chřest! Jak na ně?

Sladké pečení

16. 5. 2018

Rebarborový koláč s malinami

Sladké pečení

7. 5. 2024

Nejlepší rebarborové recepty: koláč s drobenkou i bublanina

02.

Mascarpone důkladně promíchejte s moučkovým cukrem, pak vmíchejte zakysanou smetanu a polovinu rebarbory i se slitou tekutinou. Zbytek rebarbory rozdělte do skleniček a navrstvěte na ni rebarborový krém. Nechte vychladit v lednici a podávejte ozdobené nastrouhanou čokoládou.