Name: Odlehčený buřtguláš: letní bramborový guláš s paprikou a rajčaty bez zahuštění
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 vrchovatá lžíce sádla; 300 g klobásy; 1 ks velké cibule; 2 stroužky česneku; 1/2 lžičky kmínu; 1 lžička mleté sladké papriky; 600 g nových brambor; 2 ks rajčat; 300 ml vývaru; 1/2 lžičky soli; 1/2 lžičky pepře; 300 g barevných paprik; 1 hrst čerstvé bazalky

Hlavní obsah

Coolinářka

Buřtguláš nemusí být jen hutná zimní klasika. V létě mu sluší odlehčená verze plná čerstvých paprik a zralých rajčat, které mu dodají šťavnatost, barvu i příjemně svěží chuť. Rané brambory se postarají o přirozené zahuštění a opečená uzenina o neodolatelnou vůni.

Neuspávat obrazovku, vařím

15 min.

Příprava

30 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

1 vrchovatá lžíce sádla
300 g klobásy
1 ks velké cibule
2 stroužky česneku
1/2 lžičky kmínu
1 lžička mleté sladké papriky
600 g nových brambor
2 ks rajčat
300 ml vývaru
9
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky pepře
300 g barevných paprik
1 hrst čerstvé bazalky

Obsažené alergeny

Celer

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Letní buřtguláš můžete uvařit doma na sporáku, ale ještě lépe chutná z kotlíku nad ohněm.

Maso a ryby

6. 6. 2025

Co vařit o víkendu? Buřtguláš! Tradiční, maďarský, krémový i kotlíkový. Děti ho milují!

Postup

01.

Uzeninu (klobásu či špekáčky) nakrájejte na silnější kolečka. Cibuli nakrájejte nadrobno, papriky na proužky, rajčata na kousky a omyté rané brambory napůl.

02.

V širším hrnci rozehřejte sádlo a špekáčky krátce osmahněte, aby se na okrajích opekly, a vyndejte je stranou. Do výpeku vsypejte cibuli a na mírnějším ohni ji nechte zezlátnout. Přidejte česnek, kmín, vmíchejte sladkou papriku a rajčata. Vložte brambory, osolte, opepřete a zalijte vývarem jen tak, aby bylo vše ponořené. Duste asi 10 minut pod pokličkou.

03.

Přidejte čerstvé papriky a pokračujte ve vaření už bez pokličky, až budou brambory měkké, ale paprika ještě nebude úplně rozvařená. Vraťte uzeninu do omáčky a nechte ještě 3–5 minut společně prohřát. Porce na talíři ozdobte čerstvými bylinkami.

Recept na hustý buřtguláš s bramborem a domácími noky