Článek
Máte svůj osvědčený tip na špekáček, který nepraskne, krásně voní a chutná po mase? Mají ho i naše redaktorky. Během cest za rodinou, na chalupu nebo na výlety po Česku objevily místa, kde se vyplatí zastavit a nakoupit zásoby na letní večery u ohně. Pokud se letos vydáte stejným směrem, možná si díky jejich doporučení odvezete domů nového favorita.
Doupovské špekáčky
Fotoeditorka Marianna: Máme chalupu na Karlovarsku a jezdíme kolem rodinného uzenářství Pelant. V pátek mají otevřeno do 18, takže to krásně stíháme, a stojí za to se zde zastavit. Prodávají nejlepší bezlepkové špekáčky, co jsme jedli, žádné moučňáky, ale poctivé masité buřty. Mají i chilli variantu, která je skvělá, a pokud jste milovníci pálivého, doporučuju ji vyzkoušet.
Řeznictví Landa
Redaktorka Renata: V Novém Boru u nádraží je prodejna Řeznictví Landa, kde mají, podle mých zkušeností a mlsných jazýčků celé rodiny, jedny z nejlepších špekáčků. Jsou prima studené, naložené jako utopenci, ale jsou naprosto skvělé i na ohni nebo na grilu. Když je příležitost se tam zastavit a nakoupit, tak to jsou právě špekáčky, které – spolu s jejich polévkami ve sklenici – bereme vždy.
U Krejcarů v Pěnčíně
Redaktorka Jitka: Při nedávné návštěvě u příbuzných v Turnově jsem úplnou náhodou narazila na řeznictví a uzenářství U Krejcarů v Pěnčíně. Jejich špekáčky byly příjemně masité, výrazně uzené, šťavnaté a poctivě kořeněné. Při opékání dobře držely tvar, nepraskaly a nepouštěly přebytečný tuk. Myslím, že sem stojí za to si udělat malou zajížďku při prázdninovém putování a ochutnat i další zdejší uzenářské speciality.
Jilemské špekáčky od Misařů
Produkční Zuzana: Na jilemské špekáčky ze Statku u Misařů u Jindřichova Hradce jsem narazila vlastně náhodou a od té doby jiné na opékání téměř nekupujeme. Jsou krásně masité, šťavnaté a po naříznutí se hezky rozevřou, aniž by se rozpadly. Líbí se mi, že v nich opravdu převažuje chuť masa, ne koření nebo mouky, jak to u některých špekáčků bývá. Když se sejde parta u ohně, mizí jako první. A to je podle mě ta nejlepší recenze.
Davelské špekáčky
Redaktorka Simona: Pokud jde o buřtíky na letní opékání a grilování, ale i do zelňačky, leča nebo buřtguláše, spoléhám se už roky jedině na davelské špekáčky, které vyrábějí podle vlastní rodinné receptury v Řeznictví a uzenářství U Dolejších v Davli. Obsahují kombinaci hovězího a vepřového masa i uzený špek, proto nádherně voní. Nad ohněm krásně zezlátnou a opečené jsou úžasně křupavé a zároveň šťavnaté a jemné. A abych nezapomněla, samozřejmě jsou zcela bez lepku a jakýchkoli uměle přidaných barviv nebo aromat.
Učňovské špekáčky od Kvardů
Editorka Barbora: Špekáčky sice moc neopékáme, zato často nakládám utopence. A od té doby, co jsme objevili v obchůdku v holešovické tržnici učňovské špekáčky z plzeňského Řeznictví U Kvardů, jiné už nekupujeme. Dělám z nich taky buřtguláš, případně je přidávám do fazolových a podobných jídel. Jsou vynikající, voňavé, šťavnaté a drží tvar. A slyšíme na ně samou chválu i od hostů a od širší rodiny.
