Článek
Na recept použijte hrnek o objemu 200 ml. Místo mandarinek můžete použít nakrájené broskve či ananas z konzervy, případně oblíbený kompot.
Postup
01.
Troubu zapněte na 170 °C. Pekáč nebo menší plech vymažte máslem a vysypejte moukou.
Do dvou mis oddělte bílky od žloutků. Ke žloutkům nasypejte cukr, nalijte olej a vyšlehejte elektrickým šlehačem. Do směsi poté ruční metlou zamíchejte i mléko. K této směsi postupně přes sítko nasypejte mouku a jedlou sodu (případně prášek do pečiva). Zamíchejte, vznikne tekuté těsto.
02.
V druhé míse vyšlehejte dotuha bílky s vanilkovým cukrem a špetkou soli. Sníh pak nadvakrát jemně vmíchejte do žloutkového těsta. Vzniklou směs nalijte do připravené formy, vložte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte 25–30 minut.
03.
Teprve až když je upečený piškot zcela vychladlý, pusťte se do přípravy krému. Obsah dvou konzerv mandarinkového kompotu (2 × 312 g) i s nálevem vylijte do velké uzavíratelní plastové krabičky. Přidejte smetanu ke šlehání, pudink bez vaření (50 g Crème Olé) a ztužovač šlehačky (10 g). Nijak nemíchejte, krabičku rovnou zavřete a začněte jí třepat. Během chvilky se uvnitř vytvoří krém.
04.
Mandarinkový krém natřete v souvislé vrstvě po celé ploše vychladlého piškotu. Uhlaďte a povrch krému posypejte najemno nastrouhanou hořkou čokoládou. Krájejte na řezy a podávejte.
