Článek
Technickou výzvu pro druhý díl oblíbené soutěže Peče celá země připravil cukrář Josef Maršálek. Amatérští pekaři museli podle jeho receptu upéct mechové muffiny, ovšem ne každému se výsledek povedl na sto procent. Jak to zvládnete vy? Zde je jeho recept!
Peče celá země: III. řada
Třetí řada českého oblíbeného pořadu Peče celá země je znovu plná pečení sladkých i slaných dobrot, na pekaře a cukráře opět dohlížejí Josef Maršálek a Michaela Landová, moderuje dvojice Václav Kopta a Tereza Bebarová. Inspirujte se u sledování pořadu jedním z našich sladkých receptů.
Postup
01.
Těsto: Do mixéru navážíme všechny ingredience kromě mouky a kypřicího prášku a rozmixujeme dohladka. Přendáme hmotu do mísy, prosejeme do ní mouku s kypřicím práškem a stěrkou rozmícháme dohladka. Rozdělíme do 12 košíčků na muffiny a pečeme 20 minut ve vyhřáté troubě na 170 °C. Upečené dortíčky necháme vychladnout, poté 3 z nich vyjmeme z papíru a najemno rozdrobíme.
02.
Náplň: Žervé, cukr, limetkovou šťávu a kůru rozmícháme dohladka a postupně přidáváme rozpuštěné a napůl vychladlé máslo. Metlou vyšleháme do hladkého krému. Krém naneseme pomocí sáčku s hladkou trubičkou na povrch upečených a vychladlých cupcaků a cukrářským (paletovým) nožem urovnáme do tvaru polokoule.
Zkuste soutěžní recept na mechové cupcaky z pořadu Peče celá zeměFoto: © Česká televize - Autor: Koňaříková Eva
03.
Kompletace: Povrch cupcaků posypeme rozdrobeným korpusem a dozdobíme květy, které jsme pomocí štětce potřeli bílkem, obalili v cukru a nechali krátce zaschnout.
Zaujala vás netradiční kombinace bylinek na mechové cupcaky? Zkuste také dortíčky se slaninou a pivem.
