Článek
Když venku mrzne, sněží nebo jen fouká studený vítr, tělo si samo říká o něco vydatného. A přesně tohle splňují slané knedlíky. Jsou syté, hřejivé a dokonale zapadají do zimní atmosféry.
Nepotřebují složité servírování ani moderní úpravy, jejich kouzlo je právě v jednoduchosti a poctivosti. Stačí pár základních surovin a trocha trpělivosti – a na talíři se objeví jídlo, které dokáže zahnat hlad i špatnou náladu. Navíc krásně spojují rodinu u jednoho stolu, protože knedlíky se málokdy vaří jen pro jednoho.
Knedlíky naslano: Plněné anebo s přílohou
Co dělat, aby knedlíky nebyly slizké
Základem je správná práce s těstem a voda při vaření. Knedlíky vařte v dostatečně velkém množství vroucí osolené vody, aby měly prostor a neslepily se. Po uvaření je ihned vyjměte, krátce propíchněte nebo nakrojte, aby z nich unikla pára, a nenechávejte je stát v horké vodě. Pomůže i lehké potření tukem, díky čemuž povrch zůstane jemný, ale ne lepivý.
