Hlavní obsah

Houbová sezona: Houbové knedlíky s cibulkou

Hodnocení:
(100)
Foto: Tomáš Rubín
Doba přípravy
20 minut
Doba vaření
25 minut
Náročnost
nízká

Brzy ráno vyrazíte na houby, a když se před polednem vrátíte s plným košíkem, býváte asi pořádně hladoví. Smaženici protentokrát odložte a pusťte se do úžasných houbových knedlíků. Jsou hotové za chvilku!

Ingredience pro:
3 porce
Na knedlíky
  • 4 hrsti čerstvých hub
  • sůl a pepř
  • rostlinný olej
  • 1 hrnek polohrubé mouky
  • 1 vejce
  • 3/4 hrnku mléka
  • 4 včerejší rohlíky
  • 2 utřené stroužky česneku
Na cibulku
  • 1 cibule
  • olej na smažení
Článek

Postup

Krok 1: Houby nakrájejte na malé kousky, osolte a opepřete a na troše oleje restujte, dokud se neodpaří všechna přebytečná tekutina.

Krok 2: Mezitím si připravte základ na knedlíky. Promíchejte mouku, trochu soli, vejce a mléko a vypracujte těstíčko. Dejte ho chvíli odležet, aby se rozvinuly vlastnosti lepku a těstíčko hezky drželo pohromadě.

Krok 3: Než se těstíčko odleží, nechte zchladnout houby a rohlíky nakrájejte na kostičky. Nakonec houby, rohlíky a utřený česnek vmíchejte do těstíčka.

Krok 4: V hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody nebo si připravte parní lázeň (na dno kastrolu nalijte vodu, na ni dejte pařáček a vodu přiveďte k varu). 

Krok 5: Z těsta tvarujte knedlíky velikosti pěsti. Podle potřeby si ruce pomoučněte, aby se knedlíky tolik nelepily. Vkládejte je do vroucí vody (resp. na pařáček) a vařte asi 10 minut (v páře to trvá o trošku déle, asi 15 minut). Když vyplavou, jsou hotové.

Krok 6: Než se knedlíky uvaří, nakrájejte cibuli na čtvrtkolečka a osmažte ji ve vyšší vrstvě oleje. Když začne zlátnout, odstavte ji z plotny a nechte dojít – bude tak krásně zlatá. Jak usmažit cibulku dozlatova?

Krok 7: Hotové knedlíky podávejte s osmaženou cibulkou a přelité trochou oleje ze smažení. Jako příloha je ideální salát.

Až se pak vrhnete na zbytek nasbíraných hub, pamatujte, že i jejich zpracování má svá pravidla. A na večeři si uvařte třeba houbovou kulajdu.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.