Hlavní obsah

Salát s mungo fazolemi a klíčky

Hodnocení:
(4)
Foto: Jakub Jurdič
Doba přípravy
15 minut
Doba vaření
40 minut
Náročnost
nízká

Tento luštěninový recept zvládnete vytvořit lusknutím prstů! Salát je zdravý, a navíc si na něm královsky pochutnáte!

Ingredience pro:
4 porce
  • 300 g mungo fazolí
  • 1 hrst mungo klíčků
  • 2 batáty
  • 1 mango
  • 1 hrst čerstvého koriandru
  • 10 lžic olivového oleje
  • 1/2 hrnku limetkové šťávy
  • 4 stroužky česneku
  • 50 g pistácií
  • sůl
  • pepř
Článek

Postup

Krok 1: Mungo fazole nechte namočené přes noc ve vodě, aby trochu změkly. Ve středním hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte mungo fazole a na mírném plameni vařte do změknutí, asi 25 minut. Fazole poté sceďte a nechte vychladnout.

Krok 2: Mezitím smíchejte dohromady utřený česnek, limetkovou šťávu a 7 lžic olivového oleje. Směs zatím odložte stranou. Batáty nakrájejte na menší kostičky a na zbývajícím olivovém oleji orestujte doměkka. Poté batáty osolte, opepřete a nechte vychladnout.

Krok 3: Sladké brambory přidejte k mungo fazolím a zalijte připravenou směsí z limetky, olivového oleje a česneku. Dobře promíchejte a dle potřeby ještě osolte a opepřete. Přidejte na kostičky pokrájené mango a hrst mungových klíčků. Můžete servírovat do jednotlivých misek a každou porci posypat nadrobno nasekanými pistáciemi a čerstvým koriandrem.

Tip: Salát můžete navrchu posypat čerstvě nasekaným kokosem, který přidá salátu ještě svěžejší chuť.

Klíčky mungo můžete využít i při přípravě obyčejných palačinek.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama