Článek
Postup
01.
Připravte si všechny suroviny. Já použila malou formu o průměru 22 cm, ale i tak dortík bohatě vystačí na 8 až 10 porcí, je poměrně sytý. Do náplně použijte lesní borůvky - ty kanadské vám krém nikdy tak pěkně neobarví a neochutí.
Borůvky klidně použijte mrazenéFoto: Greta Blumajerová
02.
Borůvky (já dala mrazené) asi 10 minut povařte s cukrem a šťávou i kůrou z poloviny citronu. Šťouchadlem nebo metličkou je během vaření trochu pomačkejte. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Nejprve ovoce svařte s cukrem a citronemFoto: Greta Blumajerová
03.
Sušenky rozmixujte najemno, přidejte sůl a rozpuštěné máslo a hmotu pomocí skleničky nebo dlaně pořádně natlačte do formy vyložené pečicím papírem. Nejlépe se pracuje s formami s odnímatelnými okraji. Korpus dejte do lednice, než si připravíte náplň.
Připravte si sušenkový korpusFoto: Greta Blumajerová
04.
Žervé nebo čerstvý krémový sýr rozmixujte nebo prošlehejte s vanilkovým cukrem a borůvkami a pak do něj opatrně zapracujte dotuha ušlehanou smetanu.
A nakonec umíchejte smetanový krém se žervéFoto: Greta Blumajerová
05.
Náplň rozetřete na korpus a nechte do druhého dne v chladu ztuhnout.
To nejtěžší přijde na závěr: vydržet nejlépe do druhého dne, než náplň hezky ztuhneFoto: Greta Blumajerová
06.
Aby se vám koláč lépe krájel, můžete ho před podáváním dát asi na 15 minut do mrazáku. Na závěr dozdobte dalším ovocem nebo třeba jedlými květy.
Koláč pěkně drží i bez použití želatiny, ale pro jistotu ho můžete před krájením dát ještě asi na 15 minut do mrazákuFoto: Greta Blumajerová
Tip: Množství cukru upravte podle sladkosti borůvek. Nezapomeňte, že i korpus je poměrně sladký. Pokud používáte sušenky bez náplně, přidejte na másle.
S borůvkami nebo jiným sezonním ovocem můžete upéct i piškotovou roládu s bílou čokoládou, nepečené řezy s tvarohem a smetanou nebo třeba křehký koláč ovoněný mátou. Co byste si dali nejraději? A jestliže vám nějaké zbyly, nezapomeňte je zavařit.