Hlavní obsah

Špenátový cheesecake z ricotty a zakysané smetany

Hodnocení:
(16)
Foto: Martina Lancingerová
Doba přípravy
20 minut
Doba vaření
1 hodina 25 minut
Náročnost
střední

Cheesecake je velice oblíbený dezert, proto je nejvyšší čas ochutnat jeho slanou verzi! Se špenátem, semínky a zakysanou smetanou se bude hodit nejen jako originální večeře, ale i nápadité pohoštění pro návštěvy, případně jako sváteční dort pro ty, kdo nemají rádi sladké.

Ingredience pro:
1 forma o průměru 21 cm
Na korpus:
  • 30 g loupaných slunečnicových semínek
  • 20 g parmezánu
  • 120 g pohankové mouky
  • 80 g másla
  • 1 špetka soli
Na náplň:
  • 100 g baby špenátu
  • 200 ml 15% zakysané smetany
  • 500 g ricotty
  • 2 lžičky čerstvého tymiánu
  • 1 lžička sušeného česneku
  • 3 vejce
  • 2 špetky soli
Navíc:
  • 2 lžíce nasekané pažitky
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 lžíce piniových semínek
  • 2 g másla na vymazání
Článek

Postup

Krok 1: Dno dortové formy vyložte pečicím papírem a boky vytřete máslem. Slunečnicová semínka s parmezánem rozmixujte najemno. Do mixéru přisypejte pohankovou mouku, špetku soli a na kostičky pokrájené máslo. Mixujte, dokud se nezačnou tvořit hrudky. Vzniklou směs rovnoměrně rozprostřete na dno dortové formy a umačkejte. Korpus vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a 10 minut předpékejte.

Krok 2: Připravte si náplň. Špenát rozmixujte se zakysanou smetanou pokud možno do hladké směsi. Smíchejte ji s ricottou, tymiánem, česnekem a solí. Až nakonec zlehka vmíchejte rozšlehaná vejce. Směs už dále nešlehejte – vzduch by mohl způsobit, že by cheesecake praskl.

Krok 3: Náplň nalijte na předpečený korpus a vložte do trouby ztlumené na 170 °C. Pečte 75 minut. Nechte zcela zchladnout a poté vyjměte z rámu formy.

Krok 4: Piniová semínka nasucho opečte na pánvi a rozdrťte. Pak je promíchejte s najemno nakrájenou pažitkou a olejem a touto směsí cheesecake lehce ozdobně přelijte.

Špenát můžete využít i do sladkých receptů! Vyzkoušejte mechové špenátové muffiny s krémem z mascarpone anebo sladký zelený dort se špenátem lesní mech.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek