Jarní „plevel“ plný vitamínů. Podpořte své zdraví mladou kopřivou, bršlicí nebo pampeliškou

V zahradách s nimi nejspíš bojujete a možná ani netušíte, jaký poklad se v těchto rostlinách skrývá. Naši předci to však moc dobře věděli a kdyby tento výraz znali, určitě by se nebáli nazvat je superpotravinami.

Kopřiva dvoudomá je univerzální bylina. Pálivé chloupky sice odrazují, ale uvnitř se skrývá vysoký obsah železa, hořčíku a vitamínu C. Čtrnáctidenní kúra s kopřivovým čajem dokáže divy s unavenou pletí i trávením. Čistí krev a působí močopudně, čímž pomáhá tělu vyplavit toxiny. Odvar z kopřiv je prověřený recept na posílení vlasů a omezení jejich vypadávání.

V kuchyni s mladými výhonky – sbírají se jen horní čtyři lístky – zacházejte jako se špenátem. Stačí je spařit horkou vodou, čímž ztratí svou pálivost. Výborná je polévka s bramborem a smetanou nebo klasický „špenát“ s česnekem a vajíčkem.

Pampeliška neboli smetánka lékařská se dá zpracovat od kořene až po květ. Prospívá játrům a žlučníku – podporuje tvorbu žluči a regeneraci jaterní tkáně. Z květů se připravuje hustý sirup, který pomáhá při kašli.

>>> Recept na tradiční pampeliškový med

Mladé listy ještě před rozkvětem jsou sice nahořklé, ale v kombinaci s vajíčkem, slaninou a citronovou zálivkou z nich vytvoříte luxusní jarní salát. Hořčiny v nich obsažené stimulují trávení.

Pro zahrádkáře je bršlice kozí noha nežádoucí, protože se ráda rozpíná. Přitom jde o bylinku, která má omlazující a regenerační efekt díky vysokému obsahu vitamínů C a A, minerálních látek a především flavonoidů s antioxidačními a protizánětlivými účinky.

Chutná jako mix petrželky, celeru a mrkve. Do kuchyně sbírejte jen nejkřehčí mladé lístky – jsou lesklé a „pomačkané“. Vyzkoušejte je v čerstvých salátech, pomazánkách nebo omeletách. Můžete je použít také do polévky místo petrželky.

V lidovém léčitelství se bršlice užívá při dně (podagře), a té se říkalo právě „kozí noha“. Pomáhá rozpouštět soli kyseliny močové, které se při nemoci ukládají v kloubech, chrupavkách nebo šlachách a způsobují bolesti. Čerstvé rozmačkané listy se dají použít i jako obklad na bolestivé klouby nebo štípance od hmyzu.

Potřebujete 2 velké hrsti mladých lístků bršlice, 50 ml kvalitního oleje, 30 g oříšků (slunečnicových, piniových), 30 g parmazánu, 1 stroužek česneku, špetku soli a pár kapek citronu.

Bršlici opláchněte a nechte pořádně oschnout, pesto pak vydrží déle čerstvé. Oříšky krátce opražte na suché pánvi. Vše rozmixujte do požadované konzistence. Podle chuti osolte a přidejte citronovou šťávu, která pesto osvěží a udrží jeho sytě zelenou barvu.

Sedmikráska chudobka má lehce oříškovou chuť. Jedlé květy i mladé listy se stanou ozdobou jarních salátů, pomazánek nebo krémových polévek, ale také sladkého pečiva. Děti si zamilují sedmikráskový chléb – namažte krajíc lučinou nebo tvarohem a hustě ho posypte kvítky. Pokud květy sedmikrásky naložíte do octa, získáte pikantní falešné kapary k masu nebo do těstovin.

Čaj z květů čerstvých i sušených ulevuje při zánětech horních cest dýchacích. Obsahuje saponiny, které pomáhají uvolňovat hleny a usnadňují vykašlávání. Rozmačkané květy či odvar se dávají na špatně se hojící ranky, hmyzí kousnutí nebo jarní vyrážky. Květy sbírejte za plného slunce, kdy jsou nejvíce otevřené a obsahují maximum účinných látek.

>>>Sezona medvědího česneku je tady. Kde roste a jak ho poznáte?