Hlavní obsah

Čočkový salát s uzeným masem, kadeřávkem a hořčičnou omáčkou

Hodnocení:
(45)
Foto: Eva Malúšová
Doba přípravy
15 minut
Doba vaření
20 minut
Náročnost
nízká

Na salát vás jen tak někdo nenaláká? Co když ale přihodím kousky šťavnatého uzeného kolene, pikantní hořčičný dresink a sytou čočku beluga, to už byste si dali říct? Zkuste tuto sytou variantu. Až budete dělat uzenou polévku, rovnou si tak připravíte 2 jídla!

Ingredience pro:
4 porce
Na salát (místo kadeřávku můžete dát špenát či rukolu)
  • 300 g černé čočky
  • 2 bobkové listy
  • sůl a pepř
  • 2 červené cibule
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 200 g kadeřavého salátu
  • 2 stroužky česneku
Na dresink (hořčici dejte dijonskou nebo hrubozrnnou)
  • 2 lžíce francouzské hořčice
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička medu
  • sůl a pepř
Článek

Postup

Krok 1: Propláchnutou čočku zalijte vodou, přidejte malou lžičku soli, bobkové listy a případně další bylinky (skvělá je saturejka či tymián, fungují proti nadýmání a luštěninu zároveň ochutí) a pod pokličkou povařte doměkka. Pro kratší dobu varu čočku předem aspoň na dvě hodiny namočte.

Krok 2: Jednu velkou nebo dvě menší cibule pokrájejte na proužky a nechte zesklovatět na troše oleje. Přidejte natrhaný kadeřávek zbavený řapíku, nasekaný česnek a trochu soli a ještě asi 5 minut restujte, až kadeřávek změkne. Stejně dobře funguje špenát nebo rukola, těm navíc na spaření stačí jen několik vteřin.

Krok 3: Hořčici prošlehejte s citronovou šťávou, medem, špetkou soli a pořádnou dávkou čerstvě mletého pepře.

Krok 4: Čočku sceďte a smíchejte se zeleninovou směsí, dresinkem a natrhaným masem z vařeného uzeného kolene.

Foto: Eva Malúšová

Nejdřív jsem uvařila uzené koleno, z toho připravila bohatou polévku s kroupami a zbylé maso použila do salátu

Tip: Pokud vám nezbylo maso z vaření kolene, použijte jakékoli jiné uzené, které ještě trochu opečte na pánvi. Salát je ale sytý i sám o sobě nebo s vařeným vajíčkem.

Z černé čočky beluga uvaříte i sytý salát s grilovaným sýrem a sezamovou omáčkou.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek