Hlavní obsah

Cordon bleu: kuřecí prso plněné sýrem a šunkou

Hodnocení:
(69)
Doba přípravy
15 minut
Doba vaření
20 minut
Náročnost
nízká

Pojmenování po prestižním ocenění francouzských kuchařů Cordon bleu (tedy modrá stuha) je příznačné – z jednoduchých surovin vytvoříte dokonalý a elegantní pokrm. Tradičně se používá telecí řízek, ale s klidným svědomím ho vyměňte za dostupnější kuřecí – maso bude díky sýru, šunce a trojobalu krásně šťavnaté i tak.

Ingredience pro:
1 porci
  • 1 kuřecí prso
  • 2 plátky plátkového ementálu
  • 2 plátky dobré šunky
  • sůl
  • pepř
  • sušený česnek
  • hladká mouka
  • vejce
  • strouhanka
  • řepkový olej
  • 1 lžíce másla
Článek

Postup

Krok 1: Kuřecí prso vložte jako ve videu na začátku článku mezi ohnutý plát potravinářské fólie a z obou stran ho naklepejte do tenka. Díky fólii se nebude maso trhat a lepit na paličku.

Krok 2: Plátek rozbalte, osolte a opepřete. Já ho posypala ještě trochou sušeného česneku, moc dobrá je i tenká vrstva dijonské hořčice. Obložte plátky ementálu a kvalitní šunky (dala jsem 2 velké plátky sýra a další 2 opravdu dobré šunky) a srolujte do pevné ruličky tak, aby vám sýr nevyčuhoval.

Krok 3: Zabalte do použité fólie jako bonbon, konce stočte a celý kousek dejte asi na 10 minut do mrazáku, než si připravíte zbytek - bude se vám pak lépe obalovat.

Krok 4: Vychlazené maso obalte v hladké mouce, rozšlehaném osoleném vajíčku a strouhance. Poslední dva kroky můžete zopakovat, ale není to nutné.

Krok 5: V co nejmenší pánvi (takové, aby se vám tam akorát vešlo tolik kusů masa, kolik chystáte) rozehřejte silnější vrstvu oleje a lžíci másla a kuře v ní opravdu velmi pozvolna ze všech stran opékejte. Tím docílíte dobrého propečení a nebude třeba ho dopékat v troubě.

Krok 6: Podávejte pokrájené na kolečka (rozpis je na jednu porci, ale hravě vystačí i pro dva jedlíky) s bramborovou kaší, dušenou zeleninou nebo jinou oblíbenou přílohou.

Jaké máte nejraději? Telecí, krůtí bez smažení, nebo snad holandské řízky se sýrem?

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.