Francouzský meruňkový koláč

Listové těsto rozválejte do kruhu vysokého asi 3–4 mm. Vyložte jím koláčovou formu (nemusíte ji předtím vymazat, listové těsto obsahuje dostatečné množství tuku), přebytky odřežte a formu dejte na chvíli do lednice.

Omyjte meruňky a nechte je oschnout, rozpusťte máslo a předehřejte troubu na 180 stupňů.

Ve větší míse šlehejte celá vejce s cukrem, až hmota zesvětlá a zvětší objem. Za stálého šlehání pomalu přilejte rozpuštěné máslo.

Už jenom zlehka vmíchejte do vaječné hmoty mandlovou mouku a mandlovici a hmotu vlijte do připravené formy na listové těsto.

Koláč poklaďte meruňkami a pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut. Před podáváním nechte zchladnout.

Mandlovou mouku koupíte pod tímhle názvem v obchodě, můžete si ji ale i vyrobit – jsou to jenom rozmixované loupané mandle. Máte-li něco proti alkoholu, můžete místo mandlovice použít mandlové aroma.