Hlavní obsah

Makovo-meruňkový koláč

Hodnocení:
(161)
Foto: Autorka
Doba přípravy
25 minut
Doba vaření
50 minut
Náročnost
střední

Existuje spousta rychlých, nekomplikovaných a chutných receptů na letní koláče s čerstvým ovocem. V průběhu prázdnin jsou ale dny, kdy se ráda schovám do kuchyně a pod záminkou pečení si vychutnám chvilku ticha. Spokojení jsou pak všichni - já si při pečení odpočinu a rodina dostane k odpolední svačině skvostný koláč.

Ingredience pro:
1 formu o rozměrech 24 × 20 cm
Na těsto budete potřebovat
  • 250 g másla
  • 180 g cukru krupice
  • 5 vajec
  • 350 g polohrubé mouky
  • 5 lžic mléka
  • 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
  • 1 špetka soli
Na makovou náplň
  • 120 g mletého máku
  • 100 ml mléka
  • 25 g másla
  • 1 lžíce cukru moučka
  • 2 lžíce rumu
  • 1 lžička mleté skořice
Na dokončení
  • 400 g meruněk
  • 1 hrstka mandlových plátků
  • 1 lžička cukru moučka
Na formu
  • hrubá mouka na vysypání
  • máslo na vymazání
Článek

Postup

Krok 1: Nejdřív nakrájejte máslo na kostičky, aby povolilo. Pak si připravte makovou náplň: v menším hrnci přiveďte téměř k varu mléko s máslem, cukrem, rumem a skořicí, přisypte mák, na slabém plameni krátce spařte, odstavte a nechte zchladnout.

Krok 2: Formu vymažte a vysypte. Oddělte žloutky od bílků, k bílkům přidejte špetku soli a ušlehejte pevný sníh.

Krok 3: Změklé máslo řádně utřete s cukrem (nejlepší je použít kuchyňský robot). Postupně zapracuje všechny žloutky a třete, až vznikne hladká a nadýchaná hmota. Předehřejte troubu na 170 stupňů.

Krok 4: K máslové hmotě už jenom zlehka po částech zapracujte prosátou mouku, mléko a kypřicí prášek. Nakonec opatrně přidejte sníh. (Hodit se vám bude 7 triků pro dokonalé třené těsto.)

Krok 5: Dvě třetiny těsta dejte do formy a rozetřete k okrajům, poslední třetinu vmíchejte k makové náplni. Směsí naplňte cukrářský sáček a na bílé těsto ozdobně nastříkejte pruhy makového těsta. Mezery mezi těsty poklaďte vypeckovanými a nakrájenými meruňkami.

Krok 6: Pečte asi 30 minut, potom povrch koláče posypte plátky mandlí a pečte ještě asi 10 minut. Podávejte lehce poprášené moučkovým cukrem.

Foto: Autorka

Pokud si chcete s pečením trochu pohrát, tenhle výborný moučník je ideální

Tip: Vynechejte komplikaci s cukrářským sáčkem a makové těsto naneste na základ velkou lžící. Koláč bude stejně chutný a možná i zábavnější.

Milujete meruňkové dobroty? Vyzkoušejte rychlý meruňkový koláč z tvarohového těsta bez kynutí. Chutnat vám bude i žemlovka z meruňkami a kysanou smetanou a meruňky zapečené v sladkém sněhu jako pusinky okouzlí všechny vaše hosty.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama