Hlavní obsah
3,0
(174)
Foto: Autorka

Foto: Autorka

Existuje spousta rychlých, nekomplikovaných a chutných receptů na koláče s čerstvým ovocem. Makovo-meruňkový je však opravdu luxusní.  

25 min.
Příprava
50 min.
Vaření
Střední
Náročnost
Ingredience pro:
1 formu 24 × 20 cm
Těsto
  • 250 g másla
  • 180 g cukru krupice
  • 5 ks vejce
  • 350 g polohrubé mouky
  • 5 lžic mléka
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 špetka soli
Maková náplň
  • 120 g máku
  • 100 ml mléka
  • 25 g másla
  • 1 lžíce cukru moučka
  • 2 lžíce rumu
  • 1 lžička skořice
K dokončení
  • 400 g meruněk
  • 1 hrstka mandlových lupínků
  • 1 lžička cukru moučka
Na formu
  • 1 hrst hrubé mouky
  • 1 kousek másla
Článek

Postup

01.

Nejdřív nakrájejte máslo na kostičky, aby povolilo. Pak si připravte makovou náplň: v menším hrnci přiveďte téměř k varu mléko s máslem, cukrem, rumem a skořicí, přisypte mák, na slabém plameni krátce spařte, odstavte a nechte zchladnout.

02.

Formu vymažte a vysypte. Oddělte žloutky od bílků, k bílkům přidejte špetku soli a ušlehejte pevný sníh.

03.

Změklé máslo řádně utřete s cukrem (nejlepší je použít kuchyňský robot). Postupně zapracuje všechny žloutky a třete, až vznikne hladká a nadýchaná hmota. Předehřejte troubu na 170 stupňů.

04.

K máslové hmotě už jenom zlehka po částech zapracujte prosátou mouku, mléko a kypřicí prášek. Nakonec opatrně přidejte sníh. (Hodit se vám bude 7 triků pro dokonalé třené těsto.)

05.

Dvě třetiny těsta dejte do formy a rozetřete k okrajům, poslední třetinu vmíchejte k makové náplni. Směsí naplňte cukrářský sáček a na bílé těsto ozdobně nastříkejte pruhy makového těsta. Mezery mezi těsty poklaďte vypeckovanými a nakrájenými meruňkami.

06.

Pečte asi 30 minut, potom povrch koláče posypte plátky mandlí a pečte ještě asi 10 minut. Podávejte lehce poprášené moučkovým cukrem.

Foto: Autorka

Pokud si chcete s pečením trochu pohrát, tenhle výborný moučník je ideálníFoto: Autorka

Tip: Vynechejte komplikaci s cukrářským sáčkem a makové těsto naneste na základ velkou lžící. Koláč bude stejně chutný a možná i zábavnější.

Milujete meruňkové dobroty? Vyzkoušejte rychlý meruňkový koláč z tvarohového těsta bez kynutí. Chutnat vám bude i žemlovka z meruňkami a kysanou smetanou a meruňky zapečené v sladkém sněhu jako pusinky okouzlí všechny vaše hosty.

Reklama

Související témata:

Načítám