Hlavní obsah

Hovězí po burgundsku: Tahle pochoutka z jednoho hrnce nemá chybu

Foto: Marcel Rozhoň

Fantastická pochoutka z jednoho hrnce!

26. 4. 2017

Pomalu dušené kostky masa na červeném víně, s pořádnou porcí zeleniny, to je pravé hovězí po burgundsku, o kterém se bude spolustolovníkům zdát! Uvařte si ho s námi i vy.

Článek

Způsobů, jak připravit hovězí po burgundsku, je asi tolik, jako způsobů, jak připravit klasický český guláš. Každý má zkrátka doma svůj roky vyladěný recept. Základ je však stále stejný, a to je kvalitní červené víno. A do košíku přidejte rovnou dvě lahve, ta druhá se bude hodit i bez hovězího!

Hovězí po burgundsku

Pro 4 až 6 osob budete potřebovat: 800 g zadního hovězího masa, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, 200 g slaniny, 1 mrkev, 100 g celeru, 1 řapík celeru, 500 ml červeného vína, 500 ml hovězího vývaru, 1 lžíci rajčatového protlaku, snítku čerstvého tymiánu, snítku čerstvého rozmarýnu, 2 bobkové listy, 100 g čerstvých žampionů, sůl, pepř, olej na smažení, 50 g másla

Postup: Maso nakrájejte na větší kousky a v litinovém hrnci ho na oleji zprudka opečte. Pak ho vyjměte a dejte stranou. Přidejte polovinu na kostičky nakrájené slaniny, nasekanou cibuli, na plátky nakrájený česnek a na kousky nakrájené oba druhy celeru a mrkev. Vše opečte, vmíchejte protlak a směs ještě krátce opečte. Podlejte vínem a nechte ho z poloviny odpařit. Do hrnce vraťte maso, přidejte tymián, rozmarýn, bobkové listy, osolte, opepřete, zalejte vývarem a přiklopené pokličkou vložte do trouby.

V troubě pečte přikryté asi 2 hodiny. Do hotového pokrmu přidejte před dopečením ještě nakrájené žampiony a před podáváním přidejte dokřupava opečenou druhou polovinu slaniny. Přidejte plátky másla a podávejte.

Tip: Hovězí po burgundsku podávejte s bramborovou nebo polentovou kaší.

Potřebujete tip na skvělou večeři z jednoho hrnce? Zkuste fantastické ragú z hovězích líček nebo voňavé kari a mexické kuře!

Patří guláš všeho druhu mezi favority ve vaší kuchyni? Podělte se s námi o svůj oblíbený recept!

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek